Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine?

Risotto à la courgette

Risotto à la courgette

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g, lipides 22 g, glucides 64 g, 530 kcal
Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Supprimer une note

Êtes-vous sûr-e de vouloir supprimer définitivement votre note?

L’Italie, c’est par ici! Ce risotto à la courgette et aux pignons cuit au vin blanc fera voyager les gourmets! On le servira avec du parmesan.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ¼ de oignon
  • ¼ de gousse d´ail
  • 90 g de courgettes
  • ¾ de  cs d'huile d'olive
  • 75 g de riz pour risotto
  • 0,25 dl de vin blanc
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • ¾ de  cs de pignons
  • 15 g de fromage à pâte dure en un morceau , p. ex. parmesan
  • ½ cs de beurre
  • sel
  • poivre
  • ½ oignon
  • ½ gousse d´ail
  • 175 g de courgettes
  • 1½ cs d'huile d'olive
  • 150 g de riz pour risotto
  • 0,5 dl de vin blanc
  • 4 dl de bouillon de légumes
  • 1½ cs de pignons
  • 25 g de fromage à pâte dure en un morceau , p. ex. parmesan
  • 1 cs de beurre
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d´ail
  • 350 g de courgettes
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 300 g de riz pour risotto
  • 1 dl de vin blanc
  • 8 dl de bouillon de légumes
  • 3 cs de pignons
  • 50 g de fromage à pâte dure en un morceau , p. ex. parmesan
  • 2 cs de beurre
  • sel
  • poivre
  • oignon
  • gousse d´ail
  • 525 g de courgettes
  • 4½ cs d'huile d'olive
  • 450 g de riz pour risotto
  • 1,5 dl de vin blanc
  • 1,2 l de bouillon de légumes
  • 4½ cs de pignons
  • 75 g de fromage à pâte dure en un morceau , p. ex. parmesan
  • 3 cs de beurre
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d´ail
  • 700 g de courgettes
  • 6 cs d'huile d'olive
  • 600 g de riz pour risotto
  • 2 dl de vin blanc
  • 1,6 l de bouillon de légumes
  • 6 cs de pignons
  • 100 g de fromage à pâte dure en un morceau , p. ex. parmesan
  • 4 cs de beurre
  • sel
  • poivre
  • oignons
  • gousses d´ail
  • 875 g de courgettes
  • 7½ cs d'huile d'olive
  • 750 g de riz pour risotto
  • 2,5 dl de vin blanc
  • 2 l de bouillon de légumes
  • 7½ cs de pignons
  • 125 g de fromage à pâte dure en un morceau , p. ex. parmesan
  • 5 cs de beurre
  • sel
  • poivre
  • 3 oignons
  • 3 gousses d´ail
  • 1,05 kg de courgettes
  • 9 cs d'huile d'olive
  • 900 g de riz pour risotto
  • 3 dl de vin blanc
  • 2,4 l de bouillon de légumes
  • 9 cs de pignons
  • 150 g de fromage à pâte dure en un morceau , p. ex. parmesan
  • 6 cs de beurre
  • sel
  • poivre

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. Hacher fin l'oignon. Presser l'ail. À l'aide d'un couteau économe, prélever des lamelles sur la moitié des courgettes et couper le reste en six dans la longueur puis en fines tranches. Chauffer un peu d'huile dans une casserole. Faire suer l'oignon et l'ail puis verser le riz et le faire brièvement revenir jusqu'à transparence. Mouiller avec le vin et laisser réduire. Ajouter peu à peu le bouillon. Laisser frémir env. 20 min en remuant de temps à autre, jusqu'à obtention d'un risotto onctueux et croquant. Ajouter les tranches de courgettes à la moitié du temps de cuisson.

    Presque au bout
  2. Faire dorer les pignons dans une poêle sèche. Prélever des copeaux de fromage avec un couteau économe. En incorporer la moitié au risotto puis ajouter le beurre et la moitié du reste de fromage. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. Chauffer le restant d'huile. Faire brièvement revenir les lamelles de courgettes. Relever de sel et de poivre. Dresser le risotto, disposer les lamelles de courgettes par-dessus puis parsemer de pignons et du reste de fromage.

    Presque au bout
Recette: Lina Projer
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/risotto-a-la-courgette
Déjà cuisiné Cuisiné
Saisir une note Modifier une note

Ça pourrait vous aider:

Ma collection

Cocotte

Ma collection

Trouvez toutes les recettes que vous avez cuisinées ou mémorisées pour plus tard, en un seul endroit.

  1. Mémorisez vos recettes préférées.
  2. Organisez des recettes dans des livres de cuisine personnalisés.
  3. Gardez un aperçu de ce que vous avez déjà cuisiné.

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer