Penne au pesto et aux courgettes
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 23 g,
lipides 36 g,
glucides 74 g, 720 kcal
Note personnelle
Un plat de pâtes végétarien qui fleure bon l’Italie avec son pesto au basilic, ses courgettes râpées et une burrata fondante.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 100 g de penne
- sel
- ½ cs de pignons
- ¼ de bouquet de basilic
- 2 cs d’huile d'olive
- ½ gousse d'ail
- ¼ de oignon
- 1 courgette d’env. 250 g
- 1 mini-burrata de 50 g
- poivre
- 200 g de penne
- sel
- 1 cs de pignons
- ½ bouquet de basilic
- 4 cs d’huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- ½ oignon
- 2 courgettes d’env. 250 g
- 2 mini-burratas de 50 g
- poivre
- 400 g de penne
- sel
- 2 cs de pignons
- 1 bouquet de basilic
- 8 cs d’huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 4 courgettes d’env. 250 g
- 4 mini-burratas de 50 g
- poivre
- 600 g de penne
- sel
- 3 cs de pignons
- 1½ bouquet de basilic
- 1,2 dl d’huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1½ oignon
- 6 courgettes d’env. 250 g
- 6 mini-burratas de 50 g
- poivre
- 800 g de penne
- sel
- 4 cs de pignons
- 2 bouquets de basilic
- 1,6 dl d’huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- 8 courgettes d’env. 250 g
- 8 mini-burratas de 50 g
- poivre
- 1 kg de penne
- sel
- 5 cs de pignons
- 2½ bouquets de basilic
- 2 dl d’huile d'olive
- 5 gousses d'ail
- 2½ oignons
- 10 courgettes d’env. 250 g
- 10 mini-burratas de 50 g
- poivre
- 1,2 kg de penne
- sel
- 6 cs de pignons
- 3 bouquets de basilic
- 2,4 dl d’huile d'olive
- 6 gousses d'ail
- 3 oignons
- 12 courgettes d’env. 250 g
- 12 mini-burratas de 50 g
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
C'est pas fini
Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée puis les égoutter.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, faire dorer les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.
Presque au bout -
C'est pas fini
Réserver quelques feuilles de basilic. Réduire le reste en purée avec les pignons, la moitié de l’huile et l’ail. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper l’oignon en deux puis le tailler en lanières et le faire suer dans l’huile d’olive. Râper la courgette sur une râpe à rösti et l’ajouter. Faire brièvement revenir puis incorporer les pâtes et le pesto.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser les pâtes avec les burratas, rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre et servir aussitôt.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Décorer de quelques feuilles de basilic.
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