Penne au pesto et aux courgettes

Name: Penne au pesto et aux courgettes
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 400 g de penne; sel; 2 cs de pignons; 1 oignon; 2 cs d’huile d'olive; 300 g de courgettes; 6 cs de pesto au basilic; 2 mozzarellas; sel; mélange de poivre et de fleurs

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 32 g, lipides 36 g, glucides 74 g, 760 kcal

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Note personnelle

Un plat de pâtes végétarien qui fleure bon l’Italie avec son pesto au basilic, ses courgettes râpées, ses pignons grillés et une fondante mozzarella.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

100 g de penne
sel
½ cs de pignons
¼ de oignon
½ cs d’huile d'olive
75 g de courgettes
1½ cs de pesto au basilic
½ mozzarella
sel
mélange de poivre et de fleurs

200 g de penne
sel
1 cs de pignons
½ oignon
1 cs d’huile d'olive
150 g de courgettes
3 cs de pesto au basilic
1 mozzarella
sel
mélange de poivre et de fleurs

400 g de penne
sel
2 cs de pignons
1 oignon
2 cs d’huile d'olive
300 g de courgettes
6 cs de pesto au basilic
2 mozzarellas
sel
mélange de poivre et de fleurs

600 g de penne
sel
3 cs de pignons
1½ oignon
3 cs d’huile d'olive
450 g de courgettes
9 cs de pesto au basilic
3 mozzarellas
sel
mélange de poivre et de fleurs

800 g de penne
sel
4 cs de pignons
2 oignons
4 cs d’huile d'olive
600 g de courgettes
12 cs de pesto au basilic
4 mozzarellas
sel
mélange de poivre et de fleurs

1 kg de penne
sel
5 cs de pignons
2½ oignons
5 cs d’huile d'olive
750 g de courgettes
15 cs de pesto au basilic
5 mozzarellas
sel
mélange de poivre et de fleurs

1,2 kg de penne
sel
6 cs de pignons
3 oignons
6 cs d’huile d'olive
900 g de courgettes
18 cs de pesto au basilic
6 mozzarellas
sel
mélange de poivre et de fleurs

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée puis les égoutter. Entre-temps, faire dorer les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Couper l’oignon en deux puis le tailler en lanières et le faire suer dans l’huile d’olive. Râper les courgettes sur une râpe à rösti et les ajouter. Faire brièvement revenir puis ajouter les pâtes, le pesto, les pignons et mélanger. Avec la râpe à rösti, râper les mozzarellas sur le mets. Relever de sel et de mélange de poivre et de fleurs. Servir aussitôt.

Recette: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/penne-au-pesto-et-aux-courgettes

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