Zuppa di lenticchie turca

Name: Zuppa di lenticchie turca
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Turchia
Ingredients: 1 cipolla; 3 spicchi d'aglio; 1 carota; ½ mazzetto di menta; 2 cucchiai d’olio d’oliva; ½ cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati; ½ cucchiaino di paprica dolce; pepe nero; 1 presa di mix di peperoncino; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 scatola di pomodori pelati tritati da 400 g; 8 dl di brodo di verdura; 150 g di lenticchie rosse; 100 g di baguette; sale; 150 g di yogurt greco al naturale

35 min

La zuppa di lenticchie rosse, pomodori e carote, servita con crostini, yogurt e menta è un piatto consistente e gustoso ideale a pranzo o a cena.

vegetariano

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

1cipolla
3spicchi d'aglio
1carota
½ mazzettodi menta
2 cucchiaid’olio d’oliva
½ cucchiainodi cumino macinato o di semi di cumino pestati
½ cucchiainodi paprica dolce
pepe nero
1 presadi mix di peperoncino
1 cucchiaiodi concentrato di pomodoro
1 scatoladi pomodori pelati tritati da 400 g
8 dldi brodo di verdura
150 gdi lenticchie rosse
100 gdi baguette
sale
150 gdi yogurt greco al naturale

2cipolle
6spicchi d'aglio
2carote
1 mazzettodi menta
4 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiainodi cumino macinato o di semi di cumino pestati
1 cucchiainodi paprica dolce
pepe nero
2 presedi mix di peperoncino
2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
2 scatoledi pomodori pelati tritati da 400 g
1,6 ldi brodo di verdura
300 gdi lenticchie rosse
200 gdi baguette
sale
300 gdi yogurt greco al naturale

3cipolle
9spicchi d'aglio
3carote
1½ mazzettidi menta
6 cucchiaid’olio d’oliva
1½ cucchiainidi cumino macinato o di semi di cumino pestati
1½ cucchiainidi paprica dolce
pepe nero
3 presedi mix di peperoncino
3 cucchiaidi concentrato di pomodoro
3 scatoledi pomodori pelati tritati da 400 g
2,4 ldi brodo di verdura
450 gdi lenticchie rosse
300 gdi baguette
sale
450 gdi yogurt greco al naturale

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Kilocalorie: 340 kcal; 1.450 kj
Proteine: 15 g; 18,6 %
Grassi: 10 g; 28 %
Carboidrati: 43 g; 53,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 35 min

Tritate la cipolla e l'aglio, sminuzzate la carota e tritate finemente la menta. In una padella scaldate la metà dell'olio e soffriggetevi la cipolla, l'aglio e la carota. Unite le spezie, il concentrato di pomodoro e fate soffriggere il tutto brevemente. Aggiungete i pelati e il brodo, poi le lenticchie e la metà della menta. Lasciate sobbollire per ca. 15 minuti a fuoco basso, finché le lenticchie risultano belle morbide.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, tagliate la baguette a fettine sottili. Scaldate l'olio restante in un tegame e tostatevi il pane da entrambi i lati, finché diventa bello croccante, quindi spezzettatelo. Frullate la zuppa di lenticchie e regolate di sale. Servitela con lo yogurt, i crostini di pane e il resto della menta.

Ci sei quasi!