La zuppa di lenticchie rosse, pomodori e carote, servita con crostini, yogurt e menta è un piatto consistente e gustoso ideale a pranzo o a cena.
Cliccando sul
puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 1 | cipolla |
| 3 | spicchi d'aglio |
| 1 | carota |
| ½ mazzetto | di menta |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| ½ cucchiaino | di cumino macinato |
| ½ cucchiaino | di paprica dolce |
| pepe nero | |
| 1 presa | di mix di peperoncino |
| 1 cucchiaio | di concentrato di pomodoro |
| 1 scatola | di pomodori pelati tritati da 400 g |
| 8 dl | di brodo di verdura |
| 150 g | di lenticchie rosse |
| 100 g | di baguette |
| sale | |
| 150 g | di yogurt greco al naturale |
Foto:
Christine
Benz
Ricetta:
Andrea
Pistorius
Tritate la cipolla e l'aglio, sminuzzate la carota e tritate finemente la menta. In una padella scaldate la metà dell'olio e soffriggetevi la cipolla, l'aglio e la carota. Unite le spezie, il concentrato di pomodoro e fate soffriggere il tutto brevemente. Aggiungete i pelati e il brodo, poi le lenticchie e la metà della menta. Lasciate sobbollire per ca. 15 minuti a fuoco basso, finché le lenticchie risultano belle morbide.
Nel frattempo, tagliate la baguette a fettine sottili. Scaldate l'olio restante in un tegame e tostatevi il pane da entrambi i lati, finché diventa bello croccante, quindi spezzettatelo. Frullate la zuppa di lenticchie e regolate di sale. Servitela con lo yogurt, i crostini di pane e il resto della menta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ sobbollitura ca. 15 min
Grazie per aver inserito un contributo. Sarà verificato e reso disponibile quanto prima.
Ti piace questa ricetta? Grazie della tua valutazione.
Questa ricetta è già stata valutata da persona/e.
