Questa minestra di ceci con carote, porri, pomodori a pezzettoni e prezzemolo è un piatto vegetariano completo, che piace anche ai non vegetariani.
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| 1 | cipolla |
| 400 g | di verdura, ad es. porri, carote |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 500 g | di ceci cotti |
| 1 scatola | di pomodori pelati triturati di 400 g |
| 1 l | di brodo di verdura |
| 1 mazzetto | di prezzemolo |
| ½ | limone |
| sale | |
| pepe |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Stile:
Monika
Hansen
Foto:
Claudia
Linsi
Sbucciate la cipolla e tritatela. Pelate le carote. Mondate i porri e lavateli. Tagliate le verdure a pezzetti di ca. 5 mm. Scaldate l’olio in una pentola alta. Unite la cipolla e le verdure e fate appassire per ca. 5 minuti. Unite i ceci, i pelati e il brodo. Mettete il coperchio e fate cuocere dolcemente per ca. 15 minuti. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Spremete il limone. Unite il succo di limone e il prezzemolo. Condite la minestra con sale e pepe.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ sobbollitura ca. 15 min
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