Kichererbsensuppe

Name: Kichererbsensuppe
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 400 g Gemüse; 2 EL Olivenöl; 500 g gekochte Kichererbsen; 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g; 1 l Gemüsebouillon; 1 Bund Petersilie; ½ Zitrone; Salz; Pfeffer

45 Min.

Kichererbsensuppe mit Lauch, Karotten, gehackten Tomaten und Petersilie ist ein abgerundetes, vollwertiges Vegi-Hauptgericht, das auch Fleischfans schmeckt.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Zwiebel
400 gGemüse, z. B. Lauch, Karotten
2 ELOlivenöl
500 ggekochte Kichererbsen
1 Dosegehackte geschälte Tomaten à 400 g
1 lGemüsebouillon
1 BundPetersilie
½Zitrone
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Zwiebeln
800 gGemüse, z. B. Lauch, Karotten
4 ELOlivenöl
1 kggekochte Kichererbsen
2 Dosengehackte geschälte Tomaten à 400 g
2 lGemüsebouillon
2 BundPetersilie
1Zitrone
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Zwiebeln
1,2 kgGemüse, z. B. Lauch, Karotten
6 ELOlivenöl
1,5 kggekochte Kichererbsen
3 Dosengehackte geschälte Tomaten à 400 g
3 lGemüsebouillon
3 BundPetersilie
1½Zitronen
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 270 kcal; 1.150 kj
Eiweiss: 11 g; 17,3 %
Fett: 6 g; 21,3 %
Kohlenhydrate: 39 g; 61,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Zwiebel schälen und hacken. Karotten schälen. Lauch rüsten und waschen. Gemüse in Stücke à ca. 5 mm schneiden. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Gemüse dazugeben, ca. 5 Minuten dünsten. Kichererbsen, Tomaten und Bouillon dazugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen und hacken. Zitrone auspressen. Zitronensaft und Petersilie dazugeben. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept: Daniel Tinembart