Zuppa di lenticchie

Name: Zuppa di lenticchie
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 250 g di lenticchie rosse; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 l di brodo di verdura; 1 cucchiaio di miscela di spezie orientali; 1 cucchiaino di paprica forte; sale; 180 g di yogurt greco al naturale; erbe aromatiche per guarnire, ad es. prezzemolo liscio, cerfoglio

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 12 g, carboidrati 36 g, 350 kcal

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Appunto personale

La ricetta per la zuppa di lenticchie all'orientale è perfetta come antipasto o piatto forte leggero. La zuppa si serve con yogurt.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

¼ di cipolla
½ cucchiaio d’olio d’oliva
60 g di lenticchie rosse
¼ di cucchiaio di concentrato di pomodoro
ca. 2,5 dl di brodo di verdura
¼ di cucchiaio di miscela di spezie orientali
¼ di cucchiaino di paprica forte
sale
45 g di yogurt greco al naturale
erbe aromatiche per guarnire, ad es. prezzemolo liscio, cerfoglio

½ cipolla
1 cucchiaio d’olio d’oliva
125 g di lenticchie rosse
½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
ca. 5 dl di brodo di verdura
½ cucchiaio di miscela di spezie orientali
½ cucchiaino di paprica forte
sale
90 g di yogurt greco al naturale
erbe aromatiche per guarnire, ad es. prezzemolo liscio, cerfoglio

1 cipolla
2 cucchiai d’olio d’oliva
250 g di lenticchie rosse
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
ca. 1 l di brodo di verdura
1 cucchiaio di miscela di spezie orientali
1 cucchiaino di paprica forte
sale
180 g di yogurt greco al naturale
erbe aromatiche per guarnire, ad es. prezzemolo liscio, cerfoglio

1½ cipolle
3 cucchiai d’olio d’oliva
375 g di lenticchie rosse
1½ cucchiai di concentrato di pomodoro
ca. 1,5 l di brodo di verdura
1½ cucchiai di miscela di spezie orientali
1½ cucchiaini di paprica forte
sale
270 g di yogurt greco al naturale
erbe aromatiche per guarnire, ad es. prezzemolo liscio, cerfoglio

2 cipolle
4 cucchiai d’olio d’oliva
500 g di lenticchie rosse
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
ca. 2 l di brodo di verdura
2 cucchiai di miscela di spezie orientali
2 cucchiaini di paprica forte
sale
360 g di yogurt greco al naturale
erbe aromatiche per guarnire, ad es. prezzemolo liscio, cerfoglio

2½ cipolle
5 cucchiai d’olio d’oliva
625 g di lenticchie rosse
2½ cucchiai di concentrato di pomodoro
ca. 2,5 l di brodo di verdura
2½ cucchiai di miscela di spezie orientali
2½ cucchiaini di paprica forte
sale
450 g di yogurt greco al naturale
erbe aromatiche per guarnire, ad es. prezzemolo liscio, cerfoglio

3 cipolle
6 cucchiai d’olio d’oliva
750 g di lenticchie rosse
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
ca. 3 l di brodo di verdura
3 cucchiai di miscela di spezie orientali
3 cucchiaini di paprica forte
sale
540 g di yogurt greco al naturale
erbe aromatiche per guarnire, ad es. prezzemolo liscio, cerfoglio

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Si continua così

Tritate la cipolla e soffriggetela nell’olio. Incorporate le lenticchie e il concentrato di pomodoro. Spegnete con il brodo, poi aggiungete la miscela di spezie e la paprica. Lasciate sobbollire per ca. 20 minuti, rimestando di tanto in tanto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con il frullatore a immersione, riducete brevemente e grossolanamente la zuppa in una purea non troppo fine. Portate la zuppa a ebollizione mescolando. Salate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuite la zuppa nei piatti, guarnite con alcune foglioline delle erbe e cospargete con la paprica. Accompagnate con delle focacce.

Ci sei quasi!