Lenticchie al succo di barbabietole con fettine di manzo

Name: Lenticchie al succo di barbabietole con fettine di manzo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cipolla; 250 g di sedano rapa; 4 cucchiai di olio d’oliva; 250 g di lenticchie rosse; 4 rametti di rosmarino; 5 dl di succo di barbabietole; 3 dl di brodo di verdura concentrato; 1 cucchiaio di miele; 4 fettine sottili di manzo di 150 g; sale; pepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 52 g, grassi 14 g, carboidrati 54 g, 580 kcal

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Appunto personale

Un piatto veloce da gustare tutto l’anno: lenticchie rosse condite con succo di barbabietole, rosmarino, sedano e miele servite con tenere fettine di manzo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta e tenetela in caldo fino al momento di servire.

¼ di cipolla
65 g di sedano rapa
1 cucchiaio di olio d’oliva
60 g di lenticchie rosse
1 rametto di rosmarino
1,25 dl di succo di barbabietole
0,75 dl di brodo di verdura concentrato
¼ di cucchiaio di miele
1 fettina sottila di manzo di 150 g
sale
pepe

½ cipolla
125 g di sedano rapa
2 cucchiai di olio d’oliva
125 g di lenticchie rosse
2 rametti di rosmarino
2,5 dl di succo di barbabietole
1,5 dl di brodo di verdura concentrato
½ cucchiaio di miele
2 fettine sottili di manzo di 150 g
sale
pepe

1 cipolla
250 g di sedano rapa
4 cucchiai di olio d’oliva
250 g di lenticchie rosse
4 rametti di rosmarino
5 dl di succo di barbabietole
3 dl di brodo di verdura concentrato
1 cucchiaio di miele
4 fettine sottili di manzo di 150 g
sale
pepe

1½ cipolle
375 g di sedano rapa
6 cucchiai di olio d’oliva
375 g di lenticchie rosse
6 rametti di rosmarino
7,5 dl di succo di barbabietole
4,5 dl di brodo di verdura concentrato
1½ cucchiai di miele
6 fettine sottili di manzo di 150 g
sale
pepe

2 cipolle
500 g di sedano rapa
8 cucchiai di olio d’oliva
500 g di lenticchie rosse
8 rametti di rosmarino
1 l di succo di barbabietole
6 dl di brodo di verdura concentrato
2 cucchiai di miele
8 fettine sottili di manzo di 150 g
sale
pepe

2½ cipolle
625 g di sedano rapa
1 dl di olio d’oliva
625 g di lenticchie rosse
10 rametti di rosmarino
1,25 l di succo di barbabietole
7,5 dl di brodo di verdura concentrato
2½ cucchiai di miele
10 fettine sottili di manzo di 150 g
sale
pepe

3 cipolle
750 g di sedano rapa
1,2 dl di olio d’oliva
750 g di lenticchie rosse
12 rametti di rosmarino
1,5 l di succo di barbabietole
9 dl di brodo di verdura concentrato
3 cucchiai di miele
12 fettine sottili di manzo di 150 g
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tritate la cipolla. Tagliate il sedano a dadi di ca. 5 mm. Scaldate la metà dell’olio in una padella. Soffriggetevi la cipolla con il sedano, le lenticchie e la metà del rosmarino per ca. 5 minuti a fuoco medio. Unite il succo, il brodo e il miele e lasciate sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti. Dimezzate le fettine di manzo, conditele con sale e pepe e rosolate 2 minuti per lato nell’olio rimasto insieme con il rosmarino. Servite la carne con le lenticchie.

Già cucinato Cucinato

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