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Lentilles au jus de betterave rouge et tranche de bœuf
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 52 g,
lipides 14 g,
glucides 54 g, 580 kcal
Note personnelle
Plat apprécié en toute saison, ces lentilles au jus de betterave rouge subliment les tranches de bœuf qu’elles garnissent avec style. Un délice!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Saisir la viande par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- ¼ de oignon
- 65 g de céleri-rave
- 1 cs d’huile d’olive
- 60 g de lentilles rouges
- 1 brin de romarin
- 1,25 dl de jus de betterave rouge
- 0,75 dl de bouillon de légumes corsé
- ¼ de cs de miel
- 1 tranche de bœuf à la minute d’env. 150 g
- sel
- poivre
- ½ oignon
- 125 g de céleri-rave
- 2 cs d’huile d’olive
- 125 g de lentilles rouges
- 2 brins de romarin
- 2,5 dl de jus de betterave rouge
- 1,5 dl de bouillon de légumes corsé
- ½ cs de miel
- 2 tranches de bœuf à la minute d’env. 150 g
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 250 g de céleri-rave
- 4 cs d’huile d’olive
- 250 g de lentilles rouges
- 4 brins de romarin
- 5 dl de jus de betterave rouge
- 3 dl de bouillon de légumes corsé
- 1 cs de miel
- 4 tranches de bœuf à la minute d’env. 150 g
- sel
- poivre
- 1½ oignon
- 375 g de céleri-rave
- 6 cs d’huile d’olive
- 375 g de lentilles rouges
- 6 brins de romarin
- 7,5 dl de jus de betterave rouge
- 4,5 dl de bouillon de légumes corsé
- 1½ cs de miel
- 6 tranches de bœuf à la minute d’env. 150 g
- sel
- poivre
- 2 oignons
- 500 g de céleri-rave
- 8 cs d’huile d’olive
- 500 g de lentilles rouges
- 8 brins de romarin
- 1 l de jus de betterave rouge
- 6 dl de bouillon de légumes corsé
- 2 cs de miel
- 8 tranches de bœuf à la minute d’env. 150 g
- sel
- poivre
- 2½ oignons
- 625 g de céleri-rave
- 1 dl d’huile d’olive
- 625 g de lentilles rouges
- 10 brins de romarin
- 1,25 l de jus de betterave rouge
- 7,5 dl de bouillon de légumes corsé
- 2½ cs de miel
- 10 tranches de bœuf à la minute d’env. 150 g
- sel
- poivre
- 3 oignons
- 750 g de céleri-rave
- 1,2 dl d’huile d’olive
- 750 g de lentilles rouges
- 12 brins de romarin
- 1,5 l de jus de betterave rouge
- 9 dl de bouillon de légumes corsé
- 3 cs de miel
- 12 tranches de bœuf à la minute d’env. 150 g
- sel
- poivre
Ingrédient en action
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Hacher l’oignon et détailler le céleri en dés d’env. 5 cm. Chauffer la moitié de l’huile dans une casserole puis y ajouter l’oignon, le céleri, les lentilles et la moitié du romarin. Faire revenir le tout env. 5 min à feu moyen. Verser le jus de betterave, le bouillon et le miel et faire mijoter env. 15 min à feu moyen. Couper en deux les tranches de bœuf, puis les saler et les poivrer. Les saisir 2 min de chaque côté dans le restant de l’huile avec le reste du romarin. Dresser la viande avec les lentilles.
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