Lentilles au jus de betterave rouge et tranche de bœuf

Name: Lentilles au jus de betterave rouge et tranche de bœuf
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 oignon; 250 g de céleri-rave; 4 cs d’huile d’olive; 250 g de lentilles rouges; 4 brins de romarin; 5 dl de jus de betterave rouge; 3 dl de bouillon de légumes corsé; 1 cs de miel; 4 tranches de bœuf à la minute d’env. 150 g; sel; poivre

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 52 g, lipides 14 g, glucides 54 g, 580 kcal

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Note personnelle

Plat apprécié en toute saison, ces lentilles au jus de betterave rouge subliment les tranches de bœuf qu’elles garnissent avec style. Un délice!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Saisir la viande par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

¼ de oignon
65 g de céleri-rave
1 cs d’huile d’olive
60 g de lentilles rouges
1 brin de romarin
1,25 dl de jus de betterave rouge
0,75 dl de bouillon de légumes corsé
¼ de cs de miel
1 tranche de bœuf à la minute d’env. 150 g
sel
poivre

½ oignon
125 g de céleri-rave
2 cs d’huile d’olive
125 g de lentilles rouges
2 brins de romarin
2,5 dl de jus de betterave rouge
1,5 dl de bouillon de légumes corsé
½ cs de miel
2 tranches de bœuf à la minute d’env. 150 g
sel
poivre

1 oignon
250 g de céleri-rave
4 cs d’huile d’olive
250 g de lentilles rouges
4 brins de romarin
5 dl de jus de betterave rouge
3 dl de bouillon de légumes corsé
1 cs de miel
4 tranches de bœuf à la minute d’env. 150 g
sel
poivre

1½ oignon
375 g de céleri-rave
6 cs d’huile d’olive
375 g de lentilles rouges
6 brins de romarin
7,5 dl de jus de betterave rouge
4,5 dl de bouillon de légumes corsé
1½ cs de miel
6 tranches de bœuf à la minute d’env. 150 g
sel
poivre

2 oignons
500 g de céleri-rave
8 cs d’huile d’olive
500 g de lentilles rouges
8 brins de romarin
1 l de jus de betterave rouge
6 dl de bouillon de légumes corsé
2 cs de miel
8 tranches de bœuf à la minute d’env. 150 g
sel
poivre

2½ oignons
625 g de céleri-rave
1 dl d’huile d’olive
625 g de lentilles rouges
10 brins de romarin
1,25 l de jus de betterave rouge
7,5 dl de bouillon de légumes corsé
2½ cs de miel
10 tranches de bœuf à la minute d’env. 150 g
sel
poivre

3 oignons
750 g de céleri-rave
1,2 dl d’huile d’olive
750 g de lentilles rouges
12 brins de romarin
1,5 l de jus de betterave rouge
9 dl de bouillon de légumes corsé
3 cs de miel
12 tranches de bœuf à la minute d’env. 150 g
sel
poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Hacher l’oignon et détailler le céleri en dés d’env. 5 cm. Chauffer la moitié de l’huile dans une casserole puis y ajouter l’oignon, le céleri, les lentilles et la moitié du romarin. Faire revenir le tout env. 5 min à feu moyen. Verser le jus de betterave, le bouillon et le miel et faire mijoter env. 15 min à feu moyen. Couper en deux les tranches de bœuf, puis les saler et les poivrer. Les saisir 2 min de chaque côté dans le restant de l’huile avec le reste du romarin. Dresser la viande avec les lentilles.

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