Randenlinsen mit Rindsplätzli

Name: Randenlinsen mit Rindsplätzli
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel; 250 g Knollensellerie; 4 EL Olivenöl; 250 g rote Linsen; 4 Zweige Rosmarin; 5 dl Randensaft; 3 dl kräftige Gemüsebouillon; 1 EL Honig; 4 Rindsplätzli à la minute à 150 g; Salz; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 52 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 54 g, 580 kcal

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Persönliche Notiz

Ein Gericht für jede Jahreszeit, mit starken Aromen von Sellerie Rosmarin, Honig und Randensaft. Und ausserdem schnell zubereitet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

¼ Zwiebel
65 g Knollensellerie
1 EL Olivenöl
60 g rote Linsen
1 Zweig Rosmarin
1,25 dl Randensaft
0,75 dl kräftige Gemüsebouillon
¼ EL Honig
1 Rindsplätzli à la minute à 150 g
Salz
Pfeffer

½ Zwiebel
125 g Knollensellerie
2 EL Olivenöl
125 g rote Linsen
2 Zweige Rosmarin
2,5 dl Randensaft
1,5 dl kräftige Gemüsebouillon
½ EL Honig
2 Rindsplätzli à la minute à 150 g
Salz
Pfeffer

1 Zwiebel
250 g Knollensellerie
4 EL Olivenöl
250 g rote Linsen
4 Zweige Rosmarin
5 dl Randensaft
3 dl kräftige Gemüsebouillon
1 EL Honig
4 Rindsplätzli à la minute à 150 g
Salz
Pfeffer

1½ Zwiebeln
375 g Knollensellerie
6 EL Olivenöl
375 g rote Linsen
6 Zweige Rosmarin
7,5 dl Randensaft
4,5 dl kräftige Gemüsebouillon
1½ EL Honig
6 Rindsplätzli à la minute à 150 g
Salz
Pfeffer

2 Zwiebeln
500 g Knollensellerie
8 EL Olivenöl
500 g rote Linsen
8 Zweige Rosmarin
1 l Randensaft
6 dl kräftige Gemüsebouillon
2 EL Honig
8 Rindsplätzli à la minute à 150 g
Salz
Pfeffer

2½ Zwiebeln
625 g Knollensellerie
1 dl Olivenöl
625 g rote Linsen
10 Zweige Rosmarin
1,25 l Randensaft
7,5 dl kräftige Gemüsebouillon
2½ EL Honig
10 Rindsplätzli à la minute à 150 g
Salz
Pfeffer

3 Zwiebeln
750 g Knollensellerie
1,2 dl Olivenöl
750 g rote Linsen
12 Zweige Rosmarin
1,5 l Randensaft
9 dl kräftige Gemüsebouillon
3 EL Honig
12 Rindsplätzli à la minute à 150 g
Salz
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Zwiebel hacken. Sellerie in ca. 5 mm grosse Würfelchen schneiden. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Linsen und die Hälfte des Rosmarins dazugeben. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Randensaft, Bouillon und Honig dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Rindsplätzli halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Öl zusammen mit restlichem Rosmarin beidseitig je 2 Minuten braten. Fleisch mit den Linsen anrichten.

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