Verdura per minestre

Avanzi alla riscossa: minestre

Le minestre sono protagoniste assolute nell'arte di riutilizzare gli avanzi. In pratica, non esiste ingrediente che non si meriti un ruolo di comprimario.
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Minestrone
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Ricetta di base per vellutata di carote, di porri o di sedano
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Curry di verdure con patate
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Zuppa di pomodori con bastoncini croccanti
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Brodo di gallina
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Minestrone di zucca con salsicce

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