Il metodo per preparare la minestra è quasi sempre lo stesso: far appassire la cipolla in un filo di olio o in una noce di burro, aggiungere le verdure, rosolarle e completarne la cottura nel brodo. Se le verdure avanzate sono tante, se ne può ricavare una zuppa di ortaggi o un minestrone. L'idea ti alletta, ma non hai abbastanza resti di verdura a portata di mano? Per salvare la situazione – e la minestra! – bastano dei ceci o dei fagioli in scatola.
Avanzi alla riscossa: minestre
Le minestre sono protagoniste assolute nell'arte di riutilizzare gli avanzi. In pratica, non esiste ingrediente che non si meriti un ruolo di comprimario.
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