Hai salvato la ricetta nella tua raccolta Raccolta di ricette
Vellutata di patate allo zafferano con uovo in camicia
Ingredienti
Piatto principale
Per
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 100 g di patate
- ½ cipolla
- ½ cucchiaio d’olio d’oliva
- 2,5 dl di brodo di verdura
- 1 presa di stimmi di zafferano
- 0,4 dl di panna semigrassa
- sale
- pepe
- 2,5 dl d’acqua
- 1 cucchiaio d’aceto
- 1 uovo
- 200 g di patate
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 5 dl di brodo di verdura
- 1 presa di stimmi di zafferano
- 0,75 dl di panna semigrassa
- sale
- pepe
- 5 dl d’acqua
- 2 cucchiai d’aceto
- 2 uova
- 400 g di patate
- 2 cipolle
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 l di brodo di verdura
- 2 prese di stimmi di zafferano
- 1,5 dl di panna semigrassa
- sale
- pepe
- 1 l d’acqua
- 4 cucchiai d’aceto
- 4 uova
- 600 g di patate
- 3 cipolle
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1,5 l di brodo di verdura
- 3 prese di stimmi di zafferano
- 2,25 dl di panna semigrassa
- sale
- pepe
- 1,5 l d’acqua
- 6 cucchiai d’aceto
- 6 uova
- 800 g di patate
- 4 cipolle
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 l di brodo di verdura
- 4 prese di stimmi di zafferano
- 3 dl di panna semigrassa
- sale
- pepe
- 2 l d’acqua
- 8 cucchiai d’aceto
- 8 uova
- 1 kg di patate
- 5 cipolle
- 5 cucchiai d’olio d’oliva
- 2,5 l di brodo di verdura
- 5 prese di stimmi di zafferano
- 3,75 dl di panna semigrassa
- sale
- pepe
- 2,5 l d’acqua
- 10 cucchiai d’aceto
- 10 uova
- 1,2 kg di patate
- 6 cipolle
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 3 l di brodo di verdura
- 6 prese di stimmi di zafferano
- 4,5 dl di panna semigrassa
- sale
- pepe
- 3 l d’acqua
- 12 cucchiai d’aceto
- 12 uova
Ingrediente in offerta
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- sobbollitura:
- ca. 25 minuti
- Tempo totale:
- 45 min.
-
Tagliate le patate a fette. Tritate le cipolle e fatele appassire nell'olio. Unite le patate e fatele soffriggere brevemente, poi versate il brodo. Aggiungete gli stimmi di zafferano, mettete il coperchio e lasciate sobbollire per ca. 25 minuti finché le patate sono morbide. Unite la panna e riducete tutto in purea con un frullatore a immersione. Regolate di sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Per le uova in camicia fate bollire l'acqua con l'aceto. Abbassate la fiamma, l'acqua deve fremere appena. Rompete ogni uovo in una scodellina, poi fate scivolare le uova con cura, uno dopo l'altro, nell'acqua. Con un cucchiaio avvolgete l'albume intorno al tuorlo. Cuocete le uova per 3-4 minuti. Estraetele con una schiumarola e fatele sgocciolare bene. Servite la vellutata con l'uovo e, a piacere, guarnite con stimmi di zafferano.
Ci sei quasi!
Condividi questo articolo con i tuoi amici!