Padellata di pipe e lenticchie con uovo in camicia

Name: Padellata di pipe e lenticchie con uovo in camicia
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 piccolo gambo di porro; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 300 g di pipe; 100 g di lenticchie rosse; 7 dl di brodo di verdura; 400 g di pomodori pelati tritati in scatola; 200 g di ajvar dolce (salsa di peperoni e melanzane fredda); sale; pepe; 3 cucchiai d’aceto; 4 uova fresche

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 29 g, grassi 14 g, carboidrati 76 g, 570 kcal

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Appunto personale

Le pipe sono il classico piatto di pasta che fa dimenticare le giornate fredde. Condite con lenticchie, pomodori e un uovo in camicia sono una vera delizia.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
¼ di spicchio d'aglio
¼ di piccolo gambo di porro
¼ di cucchiaio d’olio d’oliva
75 g di pipe
25 g di lenticchie rosse
1,75 dl di brodo di verdura
100 g di pomodori pelati tritati in scatola
50 g di ajvar dolce (salsa di peperoni e melanzane fredda)
sale
pepe
¾ di cucchiaio d’aceto
1 uovo fresco

½ cipolla
½ spicchio d'aglio
½ piccolo gambo di porro
½ cucchiaio d’olio d’oliva
150 g di pipe
50 g di lenticchie rosse
3,5 dl di brodo di verdura
200 g di pomodori pelati tritati in scatola
100 g di ajvar dolce (salsa di peperoni e melanzane fredda)
sale
pepe
1½ cucchiai d’aceto
2 uova fresche

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 piccolo gambo di porro
1 cucchiaio d’olio d’oliva
300 g di pipe
100 g di lenticchie rosse
7 dl di brodo di verdura
400 g di pomodori pelati tritati in scatola
200 g di ajvar dolce (salsa di peperoni e melanzane fredda)
sale
pepe
3 cucchiai d’aceto
4 uova fresche

1½ cipolle
1½ spicchi d'aglio
1½ piccoli gambi di porro
1½ cucchiai d’olio d’oliva
450 g di pipe
150 g di lenticchie rosse
1,05 l di brodo di verdura
600 g di pomodori pelati tritati in scatola
300 g di ajvar dolce (salsa di peperoni e melanzane fredda)
sale
pepe
4½ cucchiai d’aceto
6 uova fresche

2 cipolle
2 spicchi d'aglio
2 piccoli gambi di porro
2 cucchiai d’olio d’oliva
600 g di pipe
200 g di lenticchie rosse
1,4 l di brodo di verdura
800 g di pomodori pelati tritati in scatola
400 g di ajvar dolce (salsa di peperoni e melanzane fredda)
sale
pepe
6 cucchiai d’aceto
8 uova fresche

2½ cipolle
2½ spicchi d'aglio
2½ piccoli gambi di porro
2½ cucchiai d’olio d’oliva
750 g di pipe
250 g di lenticchie rosse
1,75 l di brodo di verdura
1 kg di pomodori pelati tritati in scatola
500 g di ajvar dolce (salsa di peperoni e melanzane fredda)
sale
pepe
7½ cucchiai d’aceto
10 uova fresche

3 cipolle
3 spicchi d'aglio
3 piccoli gambi di porro
3 cucchiai d’olio d’oliva
900 g di pipe
300 g di lenticchie rosse
2,1 l di brodo di verdura
1,2 kg di pomodori pelati tritati in scatola
600 g di ajvar dolce (salsa di peperoni e melanzane fredda)
sale
pepe
9 cucchiai d’aceto
12 uova fresche

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tritate finemente la cipolla, l'aglio e la parte bianca del gambo del porro e fateli appassire nell'olio caldo in una padella bella grande. Aggiungete le pipe e le lenticchie, mescolate e sfumate con il brodo. Unite i pomodori, mettete il coperchio e fate sobbollire il tutto per ca. 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Togliete il coperchio e incorporate l'ajvar. Mescolando, continuate la cottura, fino a quando la pasta e le lenticchie sono cotte. Regolate di sale e pepe. Tagliate il porro rimasto ad anelli sottili e metteteli da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

In una pentola abbastanza capiente portate abbondante acqua con l'aceto quasi al punto di ebollizione, l'acqua deve fremere appena. Rompete le uova ognuno in una tazza e con cura fatele scivolare nell'acqua acidulata. Con un cucchiaio cercate di avvolgere gli albumi attorno al tuorlo. Lasciate cuocere le uova per ca. 3 minuti, poi estraetele con una schiumarola e fatele sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite le pipe con l'uovo in camicia e guarnite con le rondelle di porro messe da parte. Cospargete di pepe.

Ci sei quasi!