Hörnli-Linsenpfanne mit pochiertem Ei

Name: Hörnli-Linsenpfanne mit pochiertem Ei
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine Lauchstange; 1 EL Olivenöl; 300 g grosse Hörnli; 100 g rote Linsen; 7 dl Gemüsebouillon; 400 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose; 200 g Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce); Salz; Pfeffer; 3 EL Essig; 4 frische Eier

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 76 g, 570 kcal

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Persönliche Notiz

Hörnli sind der Wohlfühlklassiker schlechthin. Kombiniert mit Linsen, Tomaten und einem pochierten Ei sind sie schnell zubereitet und lassen die kalten Tage vergessen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
¼ Knoblauchzehe
¼ kleine Lauchstange
¼ EL Olivenöl
75 g grosse Hörnli
25 g rote Linsen
1,75 dl Gemüsebouillon
100 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
50 g Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
Salz
Pfeffer
¾ EL Essig
1 frisches Ei

½ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
½ kleine Lauchstange
½ EL Olivenöl
150 g grosse Hörnli
50 g rote Linsen
3,5 dl Gemüsebouillon
200 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
100 g Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
Salz
Pfeffer
1½ EL Essig
2 frische Eier

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Lauchstange
1 EL Olivenöl
300 g grosse Hörnli
100 g rote Linsen
7 dl Gemüsebouillon
400 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
200 g Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
Salz
Pfeffer
3 EL Essig
4 frische Eier

1½ Zwiebeln
1½ Knoblauchzehen
1½ kleine Lauchstangen
1½ EL Olivenöl
450 g grosse Hörnli
150 g rote Linsen
1,05 l Gemüsebouillon
600 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
300 g Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
Salz
Pfeffer
4½ EL Essig
6 frische Eier

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 kleine Lauchstangen
2 EL Olivenöl
600 g grosse Hörnli
200 g rote Linsen
1,4 l Gemüsebouillon
800 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
400 g Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
Salz
Pfeffer
6 EL Essig
8 frische Eier

2½ Zwiebeln
2½ Knoblauchzehen
2½ kleine Lauchstangen
2½ EL Olivenöl
750 g grosse Hörnli
250 g rote Linsen
1,75 l Gemüsebouillon
1 kg gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
500 g Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
Salz
Pfeffer
7½ EL Essig
10 frische Eier

3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 kleine Lauchstangen
3 EL Olivenöl
900 g grosse Hörnli
300 g rote Linsen
2,1 l Gemüsebouillon
1,2 kg gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
600 g Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
Salz
Pfeffer
9 EL Essig
12 frische Eier

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Zwiebel, Knoblauch und die untere, weisse Hälfte der Lauchstange fein hacken. In einer grossen Bratpfanne im Öl andünsten. Hörnli und Linsen dazugeben. Mit der Bouillon ablöschen. Tomaten darunter heben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren.

fast fertig
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Deckel entfernen. Ajvar unter den Eintopf heben. Unter ständigem Rühren weiterköcheln, bis die Teigwaren und Linsen gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restlichen Lauch in feine Ringe schneiden und beiseitestellen.

fast fertig
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Reichlich Wasser mit dem Essig in einer weiten Pfanne bis vor den Siedepunkt erhitzen. Jedes Ei einzeln in eine Tasse aufschlagen. Vorsichtig ins Essigwasser gleiten lassen. Mit einem Löffel das Eiweiss um das Eigelb hüllen. Eier ca. 3 Minuten pochieren. Mit einer Lochkelle herausheben und gut abtropfen lassen.

fast fertig
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Hörnli mit pochiertem Ei und Lauchringen anrichten. Mit Pfeffer bestreuen.

fast fertig