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Lauchcremesuppe mit pochiertem Ei
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 250 g Lauch
- 75 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 EL Rapsöl
- 5 dl Gemüsebouillon
- 0,5 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- Kresse für die Garnitur
-
Pochierte Eier
- 7,5 dl Wasser
- 0,25 dl Weissweinessig
- 2 frische Eier
- 500 g Lauch
- 150 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 EL Rapsöl
- 1 l Gemüsebouillon
- 1 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- Kresse für die Garnitur
-
Pochierte Eier
- 1,5 l Wasser
- 0,5 dl Weissweinessig
- 4 frische Eier
- 750 g Lauch
- 225 g mehligkochende Kartoffeln
- 3 EL Rapsöl
- 1,5 l Gemüsebouillon
- 1,5 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- Kresse für die Garnitur
-
Pochierte Eier
- 2,25 l Wasser
- 0,75 dl Weissweinessig
- 6 frische Eier
- 1 kg Lauch
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 4 EL Rapsöl
- 2 l Gemüsebouillon
- 2 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- Kresse für die Garnitur
-
Pochierte Eier
- 3 l Wasser
- 1 dl Weissweinessig
- 8 frische Eier
- 1,25 kg Lauch
- 375 g mehligkochende Kartoffeln
- 5 EL Rapsöl
- 2,5 l Gemüsebouillon
- 2,5 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- Kresse für die Garnitur
-
Pochierte Eier
- 3,75 l Wasser
- 1,25 dl Weissweinessig
- 10 frische Eier
- 1,5 kg Lauch
- 450 g mehligkochende Kartoffeln
- 6 EL Rapsöl
- 3 l Gemüsebouillon
- 3 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- Kresse für die Garnitur
-
Pochierte Eier
- 4,5 l Wasser
- 1,5 dl Weissweinessig
- 12 frische Eier
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 40 Min.
-
Lauch in feine Streifen, Kartoffeln in Würfel schneiden. Im Öl ca. 3 Minuten andünsten. Bouillon dazugiessen. Zugedeckt ca. 20 Minuten weich köcheln. Rahm dazugiessen und die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Für die pochierten Eier Wasser mit Essig in einer weiten Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren. Das Wasser darf nicht mehr kochen. Eier einzeln in Tassen aufschlagen, ohne das Eigelb zu verletzen. Nacheinander vorsichtig ins Essigwasser gleiten lassen. Mithilfe eines Löffels das Eiweiss um das Eigelb legen. Eier ca. 4 Minuten pochieren. Mit einer Lochkelle herausheben. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Suppe mit pochierten Eiern anrichten. Kresse darüber verteilen.
fast fertig
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