Lauchcremesuppe mit pochiertem Ei
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g,
Fett 21 g,
Kohlenhydrate 13 g, 290 kcal
Persönliche Notiz
Eine würzige Lauchcremesuppe ist schön und gut. Aber mit einem pochierten Ei wird daraus ein vollwertiges Alltagsgericht, das die Seele wärmt und schnell zubereitet ist.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 250 g Lauch
- 75 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 EL Rapsöl
- 5 dl Gemüsebouillon
- 0,5 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- Kresse für die Garnitur
-
Pochierte Eier
- 7,5 dl Wasser
- 0,25 dl Weissweinessig
- 2 frische Eier
- 500 g Lauch
- 150 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 EL Rapsöl
- 1 l Gemüsebouillon
- 1 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- Kresse für die Garnitur
-
Pochierte Eier
- 1,5 l Wasser
- 0,5 dl Weissweinessig
- 4 frische Eier
- 750 g Lauch
- 225 g mehligkochende Kartoffeln
- 3 EL Rapsöl
- 1,5 l Gemüsebouillon
- 1,5 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- Kresse für die Garnitur
-
Pochierte Eier
- 2,25 l Wasser
- 0,75 dl Weissweinessig
- 6 frische Eier
- 1 kg Lauch
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 4 EL Rapsöl
- 2 l Gemüsebouillon
- 2 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- Kresse für die Garnitur
-
Pochierte Eier
- 3 l Wasser
- 1 dl Weissweinessig
- 8 frische Eier
- 1,25 kg Lauch
- 375 g mehligkochende Kartoffeln
- 5 EL Rapsöl
- 2,5 l Gemüsebouillon
- 2,5 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- Kresse für die Garnitur
-
Pochierte Eier
- 3,75 l Wasser
- 1,25 dl Weissweinessig
- 10 frische Eier
- 1,5 kg Lauch
- 450 g mehligkochende Kartoffeln
- 6 EL Rapsöl
- 3 l Gemüsebouillon
- 3 dl Vollrahm
- Salz
- Pfeffer
- Kresse für die Garnitur
-
Pochierte Eier
- 4,5 l Wasser
- 1,5 dl Weissweinessig
- 12 frische Eier
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 40 Min.
-
Weiter gehts
Lauch in feine Streifen, Kartoffeln in Würfel schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Im Öl ca. 3 Minuten andünsten. Bouillon dazugiessen. Zugedeckt ca. 20 Minuten weich köcheln. Rahm dazugiessen und die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die pochierten Eier Wasser mit Essig in einer weiten Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren. Das Wasser darf nicht mehr kochen.
fast fertig -
Weiter gehts
Eier einzeln in Tassen aufschlagen, ohne das Eigelb zu verletzen. Nacheinander vorsichtig ins Essigwasser gleiten lassen. Mithilfe eines Löffels das Eiweiss um das Eigelb legen. Eier ca. 4 Minuten pochieren. Mit einer Lochkelle herausheben. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Suppe mit pochierten Eiern anrichten. Kresse darüber verteilen.
fast fertig
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