Lauchsuppe mit Hackfleischbrösel

Name: Lauchsuppe mit Hackfleischbrösel
Cook time: 30 min
Ingredients: 100 g Lauch; ½ Knoblauchzehe; 75 g mehligkochende Kartoffeln; 1 EL Rapsöl; 2,5 dl Gemüsebouillon; 50 g Rindshackfleisch; 0,5 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer

30 Min.

Diese köstlich rahmige Lauchsuppe schmeckt zu jeder Jahreszeit. Der Clou sind die im Ofen gebackenen Hackfleisch-Lauch-Brösel auf der Suppe.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

100 gLauch
½Knoblauchzehe
75 gmehligkochende Kartoffeln
1 ELRapsöl
2,5 dlGemüsebouillon
50 gRindshackfleisch
0,5 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

200 gLauch
1Knoblauchzehe
150 gmehligkochende Kartoffeln
2 ELRapsöl
5 dlGemüsebouillon
100 gRindshackfleisch
1 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

400 gLauch
2Knoblauchzehen
300 gmehligkochende Kartoffeln
4 ELRapsöl
1 lGemüsebouillon
200 gRindshackfleisch
2 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gLauch
3Knoblauchzehen
450 gmehligkochende Kartoffeln
6 ELRapsöl
1,5 lGemüsebouillon
300 gRindshackfleisch
3 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

800 gLauch
4Knoblauchzehen
600 gmehligkochende Kartoffeln
8 ELRapsöl
2 lGemüsebouillon
400 gRindshackfleisch
4 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kgLauch
5Knoblauchzehen
750 gmehligkochende Kartoffeln
1 dlRapsöl
2,5 lGemüsebouillon
500 gRindshackfleisch
5 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 kgLauch
6Knoblauchzehen
900 gmehligkochende Kartoffeln
1,2 dlRapsöl
3 lGemüsebouillon
600 gRindshackfleisch
6 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 420 kcal; 1.750 kj
Eiweiss: 14 g; 14 %
Fett: 29 g; 65,1 %
Kohlenhydrate: 21 g; 20,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Weisse des Lauchs und Knoblauch in Scheiben, Kartoffeln in Würfel schneiden. Lauch, Knoblauch und Kartoffeln in der Hälfte des Öls ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon dazugiessen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Das Grüne vom Lauch fein schneiden. Mit Hackfleisch und restlichem Öl mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Rahm zur Suppe giessen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Lauch-Hackfleisch-Brösel bestreuen.

Rezept: Ralph Schelling