Lauchsuppe mit Hackfleischbrösel

Name: Lauchsuppe mit Hackfleischbrösel
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g Lauch; 2 Knoblauchzehen; 300 g mehligkochende Kartoffeln; 4 EL Rapsöl; 1 l Gemüsebouillon; 200 g Rindshackfleisch; 2 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 20 g, 440 kcal

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Persönliche Notiz

Diese köstlich rahmige Lauchsuppe schmeckt zu jeder Jahreszeit. Der Clou sind die im Ofen gebackenen Hackfleisch-Lauch-Brösel auf der Suppe.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

100 g Lauch
½ Knoblauchzehe
75 g mehligkochende Kartoffeln
1 EL Rapsöl
2,5 dl Gemüsebouillon
50 g Rindshackfleisch
0,5 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

200 g Lauch
1 Knoblauchzehe
150 g mehligkochende Kartoffeln
2 EL Rapsöl
5 dl Gemüsebouillon
100 g Rindshackfleisch
1 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

400 g Lauch
2 Knoblauchzehen
300 g mehligkochende Kartoffeln
4 EL Rapsöl
1 l Gemüsebouillon
200 g Rindshackfleisch
2 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

600 g Lauch
3 Knoblauchzehen
450 g mehligkochende Kartoffeln
6 EL Rapsöl
1,5 l Gemüsebouillon
300 g Rindshackfleisch
3 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

800 g Lauch
4 Knoblauchzehen
600 g mehligkochende Kartoffeln
8 EL Rapsöl
2 l Gemüsebouillon
400 g Rindshackfleisch
4 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

1 kg Lauch
5 Knoblauchzehen
750 g mehligkochende Kartoffeln
1 dl Rapsöl
2,5 l Gemüsebouillon
500 g Rindshackfleisch
5 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

1,2 kg Lauch
6 Knoblauchzehen
900 g mehligkochende Kartoffeln
1,2 dl Rapsöl
3 l Gemüsebouillon
600 g Rindshackfleisch
6 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Das Weisse des Lauchs und Knoblauch in Scheiben, Kartoffeln in Würfel schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Lauch, Knoblauch und Kartoffeln in der Hälfte des Öls ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon dazugiessen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Das Grüne vom Lauch fein schneiden. Mit Hackfleisch und restlichem Öl mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm zur Suppe giessen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Lauch-Hackfleisch-Brösel bestreuen.

fast fertig