Lauch-Wasabi-Suppe mit Lachswürfeln

Name: Lauch-Wasabi-Suppe mit Lachswürfeln
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 700 g Lauch; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Zitrone; 2 EL Wasabi; 1 l Gemüsebouillon; 1 dl Rahm; 400 g Lachsfilets ohne Haut

35 Min.

Eine Fischsuppe mit Finesse: Wasabi, japanischer Meerrettich, gibt der Bouillon mit Lachswürfeln und gebratenen Lauchstreifen ein wenig angenehme Schärfe.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼kleine Zwiebel
½Knoblauchzehe
175 gLauch
½ ELÖl
Salz
Pfeffer
¼Zitrone
½ ELWasabi
2,5 dlGemüsebouillon
0,25 dlRahm
100 gLachsfilets ohne Haut

½kleine Zwiebel
1Knoblauchzehe
350 gLauch
1 ELÖl
Salz
Pfeffer
½Zitrone
1 ELWasabi
5 dlGemüsebouillon
0,5 dlRahm
200 gLachsfilets ohne Haut

1kleine Zwiebel
2Knoblauchzehen
700 gLauch
2 ELÖl
Salz
Pfeffer
1Zitrone
2 ELWasabi
1 lGemüsebouillon
1 dlRahm
400 gLachsfilets ohne Haut

1½kleine Zwiebeln
3Knoblauchzehen
1,05 kgLauch
3 ELÖl
Salz
Pfeffer
1½Zitronen
3 ELWasabi
1,5 lGemüsebouillon
1,5 dlRahm
600 gLachsfilets ohne Haut

2kleine Zwiebeln
4Knoblauchzehen
1,4 kgLauch
4 ELÖl
Salz
Pfeffer
2Zitronen
4 ELWasabi
2 lGemüsebouillon
2 dlRahm
800 gLachsfilets ohne Haut

2½kleine Zwiebeln
5Knoblauchzehen
1,75 kgLauch
5 ELÖl
Salz
Pfeffer
2½Zitronen
5 ELWasabi
2,5 lGemüsebouillon
2,5 dlRahm
1 kgLachsfilet ohne Haut

3kleine Zwiebeln
6Knoblauchzehen
2,1 kgLauch
6 ELÖl
Salz
Pfeffer
3Zitronen
6 ELWasabi
3 lGemüsebouillon
3 dlRahm
1,2 kgLachsfilets ohne Haut

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 450 kcal; 1.850 kj
Eiweiss: 25 g; 22,7 %
Fett: 29 g; 59,2 %
Kohlenhydrate: 20 g; 18,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Zwiebel und Knoblauch hacken. Lauch längs halbieren und in 2 mm breite Streifen schneiden. Alles in einer weiten Pfanne im Öl ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. ¼ des Lauchs beiseitestellen. Zitrone auspressen. Wasabi, Zitronensaft und Bouillon zum Lauch geben. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen. Rahm zur Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Lachs in Würfel à 2 cm schneiden. Beiseitegestellten Lauch und Lachs in die Suppe geben. Pfanne vom Herd ziehen und Suppe zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Suppe mit Lachs und Lauchstreifen servieren.

fast fertig