Lauchrisotto mit Crevetten

Name: Lauchrisotto mit Crevetten
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Lauch; 4 EL Olivenöl; 320 g Risotto-Reis; 1 l Gemüsebouillon, heiss; 1 Zitrone; 50 g Käse; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer; ½ Bund gemischte Kräuter; 250 g tiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut; 2 Knoblauchzehen

30 Min.

Ein sämiger Risotto mit Lauch passt perfekt zu kurz gebratenen, knackigen Crevetten, die mit Knoblauch gewürzt werden. Ein einfaches Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Crevetten portionenweise braten.

50 gLauch
1 ELOlivenöl
80 gRisotto-Reis
2,5 dlGemüsebouillon, heiss
¼Zitrone
15 gKäse, z. B. milder Appenzeller
¼ ELButter
Salz
Pfeffer
2 Zweigegemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie
65 gtiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
½Knoblauchzehe

100 gLauch
2 ELOlivenöl
160 gRisotto-Reis
5 dlGemüsebouillon, heiss
½Zitrone
25 gKäse, z. B. milder Appenzeller
½ ELButter
Salz
Pfeffer
¼ Bundgemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie
125 gtiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
1Knoblauchzehe

200 gLauch
4 ELOlivenöl
320 gRisotto-Reis
1 lGemüsebouillon, heiss
1Zitrone
50 gKäse, z. B. milder Appenzeller
1 ELButter
Salz
Pfeffer
½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie
250 gtiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
2Knoblauchzehen

300 gLauch
6 ELOlivenöl
480 gRisotto-Reis
1,5 lGemüsebouillon, heiss
1½Zitronen
75 gKäse, z. B. milder Appenzeller
1½ ELButter
Salz
Pfeffer
¾ Bundgemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie
375 gtiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
3Knoblauchzehen

400 gLauch
8 ELOlivenöl
640 gRisotto-Reis
2 lGemüsebouillon, heiss
2Zitronen
100 gKäse, z. B. milder Appenzeller
2 ELButter
Salz
Pfeffer
1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie
500 gtiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
4Knoblauchzehen

500 gLauch
1 dlOlivenöl
800 gRisotto-Reis
2,5 lGemüsebouillon, heiss
2½Zitronen
125 gKäse, z. B. milder Appenzeller
2½ ELButter
Salz
Pfeffer
1¼ Bundgemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie
625 gtiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
5Knoblauchzehen

600 gLauch
1,2 dlOlivenöl
960 gRisotto-Reis
3 lGemüsebouillon, heiss
3Zitronen
150 gKäse, z. B. milder Appenzeller
3 ELButter
Salz
Pfeffer
1½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie
750 gtiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
6Knoblauchzehen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 480 kcal; 2.050 kj
Eiweiss: 18 g; 14,4 %
Fett: 17 g; 30,5 %
Kohlenhydrate: 69 g; 55,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Lauch in Ringe à ca. 1 cm schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Die Hälfte des Öls in einer Pfanne heiss werden lassen. Lauch kurz darin dünsten. Reis beigeben und kurz mitdünsten, bis er glasig wird. Bouillon nach und nach dazugiessen. Risotto unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten kochen, bis er sämig ist, aber noch etwas Biss hat. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen und Saft dazugiessen. Käse dazureiben. Butter beigeben. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Kräuter hacken. Crevetten mit Haushaltspapier abtrocknen. Im restlichen Öl 2–3 Minuten braten. Knoblauch dazupressen. Kräuter beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crevetten auf dem Risotto servieren. Nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.

fast fertig