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Lauchrisotto mit Crevetten

Lauchrisotto mit Crevetten

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 18 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 69 g, 480 kcal
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Ein sämiger Risotto mit Lauch passt perfekt zu kurz gebratenen, knackigen Crevetten, die mit Knoblauch gewürzt werden. Ein einfaches Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Hochrechnungshinweis: Crevetten portionenweise braten.
  • 50 g Lauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 80 g Risotto-Reis
  • 2,5 dl Gemüsebouillon, heiss
  • ¼ Zitrone
  • 15 g Käse , z. B. milder Appenzeller
  • ¼ EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zweige gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie
  • 65 g tiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
  • ½ Knoblauchzehe
  • 100 g Lauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 160 g Risotto-Reis
  • 5 dl Gemüsebouillon, heiss
  • ½ Zitrone
  • 25 g Käse , z. B. milder Appenzeller
  • ½ EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie
  • 125 g tiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Lauch
  • 4 EL Olivenöl
  • 320 g Risotto-Reis
  • 1 l Gemüsebouillon, heiss
  • 1 Zitrone
  • 50 g Käse , z. B. milder Appenzeller
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie
  • 250 g tiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Lauch
  • 6 EL Olivenöl
  • 480 g Risotto-Reis
  • 1,5 l Gemüsebouillon, heiss
  • Zitronen
  • 75 g Käse , z. B. milder Appenzeller
  • 1½ EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¾ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie
  • 375 g tiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
  • 3 Knoblauchzehen
  • 400 g Lauch
  • 8 EL Olivenöl
  • 640 g Risotto-Reis
  • 2 l Gemüsebouillon, heiss
  • 2 Zitronen
  • 100 g Käse , z. B. milder Appenzeller
  • 2 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie
  • 500 g tiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
  • 4 Knoblauchzehen
  • 500 g Lauch
  • 1 dl Olivenöl
  • 800 g Risotto-Reis
  • 2,5 l Gemüsebouillon, heiss
  • Zitronen
  • 125 g Käse , z. B. milder Appenzeller
  • 2½ EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie
  • 625 g tiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
  • 5 Knoblauchzehen
  • 600 g Lauch
  • 1,2 dl Olivenöl
  • 960 g Risotto-Reis
  • 3 l Gemüsebouillon, heiss
  • 3 Zitronen
  • 150 g Käse , z. B. milder Appenzeller
  • 3 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie
  • 750 g tiefgekühlte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
  • 6 Knoblauchzehen

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Weiter gehts

    Lauch in Ringe à ca. 1 cm schneiden.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Die Hälfte des Öls in einer Pfanne heiss werden lassen. Lauch kurz darin dünsten. Reis beigeben und kurz mitdünsten, bis er glasig wird. Bouillon nach und nach dazugiessen. Risotto unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten kochen, bis er sämig ist, aber noch etwas Biss hat. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen und Saft dazugiessen. Käse dazureiben. Butter beigeben. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Kräuter hacken. Crevetten mit Haushaltspapier abtrocknen. Im restlichen Öl 2–3 Minuten braten. Knoblauch dazupressen. Kräuter beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crevetten auf dem Risotto servieren. Nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.

    fast fertig
Rezept: Margaretha Junker
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lauchrisotto-mit-crevetten
Habe ich gekocht Gekocht

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