Risotto ai porri e gamberetti
Risotto cremoso ai porri perfettamente indicato con gamberetti rosolati croccanti, insaporiti con l'aglio. Un piatto principale semplice e gustoso.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Rosolate i gamberetti poco per volta.
- 100 gdi porri
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 160 gdi riso per risotto
- 0,5 ldi brodo di verdura bollente
- ½limone
- 25 gdi formaggio, ad es. appenzeller dolce
- ½ cucchiaiodi burro
- sale
- pepe
- ¼ di mazzettodi erbe miste, ad es. prezzemolo, basilico
- 125 gdi gamberetti surgelati, scongelati prima dell’uso
- 1spicchio d’aglio
- 200 gdi porri
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 320 gdi riso per risotto
- 1 ldi brodo di verdura bollente
- 1limone
- 50 gdi formaggio, ad es. appenzeller dolce
- 1 cucchiaiodi burro
- sale
- pepe
- ½ mazzettodi erbe miste, ad es. prezzemolo, basilico
- 250 gdi gamberetti surgelati, scongelati prima dell’uso
- 2spicchi d’aglio
- 300 gdi porri
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 480 gdi riso per risotto
- 1,5 ldi brodo di verdura bollente
- 1½limoni
- 75 gdi formaggio, ad es. appenzeller dolce
- 1½ cucchiaidi burro
- sale
- pepe
- ¾ di mazzettodi erbe miste, ad es. prezzemolo, basilico
- 375 gdi gamberetti surgelati, scongelati prima dell’uso
- 3spicchi d’aglio
- 400 gdi porri
- 8 cucchiaid’olio d’oliva
- 640 gdi riso per risotto
- 2 ldi brodo di verdura bollente
- 2limoni
- 100 gdi formaggio, ad es. appenzeller dolce
- 2 cucchiaidi burro
- sale
- pepe
- 1 mazzettodi erbe miste, ad es. prezzemolo, basilico
- 500 gdi gamberetti surgelati, scongelati prima dell’uso
- 4spicchi d’aglio
- 500 gdi porri
- 1 dld’olio d’oliva
- 800 gdi riso per risotto
- 2,5 ldi brodo di verdura bollente
- 2½limoni
- 125 gdi formaggio, ad es. appenzeller dolce
- 2½ cucchiaidi burro
- sale
- pepe
- 1¼ di mazzettidi erbe miste, ad es. prezzemolo, basilico
- 625 gdi gamberetti surgelati, scongelati prima dell’uso
- 5spicchi d’aglio
- 600 gdi porri
- 1,2 dld’olio d’oliva
- 960 gdi riso per risotto
- 3 ldi brodo di verdura bollente
- 3limoni
- 150 gdi formaggio, ad es. appenzeller dolce
- 3 cucchiaidi burro
- sale
- pepe
- 1½ mazzettidi erbe miste, ad es. prezzemolo, basilico
- 750 gdi gamberetti surgelati, scongelati prima dell’uso
- 6spicchi d’aglio
- Kilocalorie
- 480 kcal
- 2.050 kj
- Proteine
- 18 g
- 14,4 %
- Grassi
- 17 g
- 30,5 %
- Carboidrati
- 69 g
- 55,1 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Si continua così
Dimezzate i porri per il lungo, lavateli bene e tagliateli a striscioline.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate la metà dell’olio in una padella. Soffriggetevi brevemente i porri. Unite il riso e tostatelo brevemente. Aggiungete il brodo poco alla volta e cuocete il riso, mescolandolo di tanto in tanto per ca. 20 minuti, finché risulta cotto ma ancora al dente. Unite la scorza di limone finemente grattugiata e il succo di limone spremuto. Grattugiatevi il formaggio, aggiungete il burro e condite il risotto cremoso con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tritate il prezzemolo. Asciugate i gamberetti con carta da cucina e rosolateli nell’olio restante per 2-3 minuti. Unite l’aglio schiacciato e il prezzemolo. Condite con sale e pepe. Servite i gamberetti sul risotto.
Ci sei quasi!
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