Risotto ai porri e gamberetti

Name: Risotto ai porri e gamberetti
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di porri; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 320 g di riso per risotto; 1 l di brodo di verdura bollente; 1 limone; 50 g di formaggio; 1 cucchiaio di burro; sale; pepe; ½ mazzetto di erbe miste; 250 g di gamberetti surgelati, scongelati prima dell’uso; 2 spicchi d’aglio

30 min

Risotto cremoso ai porri perfettamente indicato con gamberetti rosolati croccanti, insaporiti con l'aglio. Un piatto principale semplice e gustoso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosola i gamberetti poco per volta.

100 gdi porri
2 cucchiaid’olio d’oliva
160 gdi riso per risotto
5 dldi brodo di verdura bollente
½limone
25 gdi formaggio, ad es. appenzeller dolce
½ cucchiaiodi burro
sale
pepe
¼ di mazzettodi erbe miste, ad es. basilico, prezzemolo
125 gdi gamberetti surgelati, scongelati prima dell’uso
1spicchio d’aglio

200 gdi porri
4 cucchiaid’olio d’oliva
320 gdi riso per risotto
1 ldi brodo di verdura bollente
1limone
50 gdi formaggio, ad es. appenzeller dolce
1 cucchiaiodi burro
sale
pepe
½ mazzettodi erbe miste, ad es. basilico, prezzemolo
250 gdi gamberetti surgelati, scongelati prima dell’uso
2spicchi d’aglio

300 gdi porri
6 cucchiaid’olio d’oliva
480 gdi riso per risotto
1,5 ldi brodo di verdura bollente
1½limoni
75 gdi formaggio, ad es. appenzeller dolce
1½ cucchiaidi burro
sale
pepe
¾ di mazzettodi erbe miste, ad es. basilico, prezzemolo
375 gdi gamberetti surgelati, scongelati prima dell’uso
3spicchi d’aglio

400 gdi porri
8 cucchiaid’olio d’oliva
640 gdi riso per risotto
2 ldi brodo di verdura bollente
2limoni
100 gdi formaggio, ad es. appenzeller dolce
2 cucchiaidi burro
sale
pepe
1 mazzettodi erbe miste, ad es. basilico, prezzemolo
500 gdi gamberetti surgelati, scongelati prima dell’uso
4spicchi d’aglio

500 gdi porri
10 cucchiaid’olio d’oliva
800 gdi riso per risotto
2,5 ldi brodo di verdura bollente
2½limoni
125 gdi formaggio, ad es. appenzeller dolce
2½ cucchiaidi burro
sale
pepe
1¼ di mazzettidi erbe miste, ad es. basilico, prezzemolo
625 gdi gamberetti surgelati, scongelati prima dell’uso
5spicchi d’aglio

600 gdi porri
12 cucchiaid’olio d’oliva
960 gdi riso per risotto
3 ldi brodo di verdura bollente
3limoni
150 gdi formaggio, ad es. appenzeller dolce
3 cucchiaidi burro
sale
pepe
1½ mazzettidi erbe miste, ad es. basilico, prezzemolo
750 gdi gamberetti surgelati, scongelati prima dell’uso
6spicchi d’aglio

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 480 kcal; 2.050 kj
Proteine: 18 g; 14,4 %
Grassi: 17 g; 30,5 %
Carboidrati: 69 g; 55,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Taglia i porri a rondelle di ca. 1 cm di spessore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda la metà dell’olio in una padella. Soffriggi brevemente i porri. Unisci il riso e tostalo brevemente. Aggiungi il brodo poco alla volta e cuoci il riso, mescolandolo di tanto in tanto per ca. 20 minuti, finché risulta cotto ma ancora al dente. Unisci la scorza di limone finemente grattugiata e il succo spremuto. Grattugia il formaggio sul risotto, aggiungi il burro e regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita le erbe aromatiche. Asciuga i gamberetti con carta da cucina e rosolali nell’olio rimasto per 2-3 minuti. Unisci l’aglio schiacciato e il trito di erbe. Condisci con sale e pepe. Servi i gamberetti sul risotto e, a piacimento, guarnisci con fette di limone.

Ci sei quasi!