Bistecca di maiale con risotto ai porri

Name: Bistecca di maiale con risotto ai porri
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 150 g di porri; 2 cucchiai di burro; sale; pepe; 160 g di riso per risotto; 1 dl di succo di mele torbido; 8 dl di brodo, caldo; 4 bistecche di lonza di maiale marinate; olio per rosolare; 60 g di tilsiter alla panna

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 52 g, grassi 22 g, carboidrati 41 g, 570 kcal

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Appunto personale

Un piatto invitante e delicato a base di risotto ai porri e affinato con scaglie di tilsiter alla panna che fa da contorno a una gustosa bistecca di maiale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta, o contemporaneamente in più padelle, e tenete in caldo fino al momento di servire.

40 g di porri
½ cucchiaio di burro
sale
pepe
40 g di riso per risotto
0,25 dl di succo di mele torbido
ca. 2 dl di brodo, caldo
1 bistecche di lonza di maiale marinate
olio per rosolare
15 g di tilsiter alla panna

75 g di porri
1 cucchiaio di burro
sale
pepe
80 g di riso per risotto
0,5 dl di succo di mele torbido
ca. 4 dl di brodo, caldo
2 bistecche di lonza di maiale marinate
olio per rosolare
30 g di tilsiter alla panna

150 g di porri
2 cucchiai di burro
sale
pepe
160 g di riso per risotto
1 dl di succo di mele torbido
ca. 8 dl di brodo, caldo
4 bistecche di lonza di maiale marinate
olio per rosolare
60 g di tilsiter alla panna

225 g di porri
3 cucchiai di burro
sale
pepe
240 g di riso per risotto
1,5 dl di succo di mele torbido
ca. 1,2 l di brodo, caldo
6 bistecche di lonza di maiale marinate
olio per rosolare
90 g di tilsiter alla panna

300 g di porri
4 cucchiai di burro
sale
pepe
320 g di riso per risotto
2 dl di succo di mele torbido
ca. 1,6 l di brodo, caldo
8 bistecche di lonza di maiale marinate
olio per rosolare
120 g di tilsiter alla panna

375 g di porri
5 cucchiai di burro
sale
pepe
400 g di riso per risotto
2,5 dl di succo di mele torbido
ca. 2 l di brodo, caldo
10 bistecche di lonza di maiale marinate
olio per rosolare
150 g di tilsiter alla panna

450 g di porri
6 cucchiai di burro
sale
pepe
480 g di riso per risotto
3 dl di succo di mele torbido
ca. 2,4 l di brodo, caldo
12 bistecche di lonza di maiale marinate
olio per rosolare
180 g di tilsiter alla panna

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Dimezzate i porri per il lungo, lavateli bene e tagliateli a strisce sottili per il lungo. Scaldate il burro in una padella. Aggiungete i porri e fateli soffriggere brevemente. Togliete dalla padella una buona metà dei porri e metteteli da parte. Unite il riso ai porri rimasti in padella e tostatelo, finché diventa traslucido. Sfumate con il succo di mela. Incorporate il brodo poco per volta. Lasciate cuocere il risotto per 20 minuti, rimestando di continuo, finché diventa cremoso ma risulta ancora al dente. Nel frattempo, rosolate le bistecche nell’olio per ca. 6-8 minuti. Grattugiate il tilsiter con la grattugia per rösti e incorporatene una buona metà al risotto quasi pronto. Condite il risotto con sale e pepe. Distribuite nei piatti le bistecche e il risotto. Guarnite il risotto con le striscioline di porro messe da parte e con il tilsiter avanzato.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bistecca-di-maiale-con-risotto-ai-porri

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Prima di servire, guarnite le bistecche di maiale con foglioline di timo.

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