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Steaks de porc avec risotto aux poireaux
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 52 g,
lipides 22 g,
glucides 41 g, 570 kcal
Note personnelle
Une recette avec un petit truc en plus. Un savoureux steak de porc accompagné d'un onctueux risotto aux poireaux affiné avec du Tisit à la crème.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Cuire la viande par portions ou toute à la fois dans plusieurs casseroles et la réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 40 g de poireaux
- ½ cs de beurre
- sel
- poivre
- 40 g de riz pour risotto
- 0,25 dl de jus de pomme naturellement trouble
- env. 2 dl de bouillon chaud
- 1 steaks de filet de porc marinés
- Huile pour rissoler
- 15 g de Tilsit à la crème
- 75 g de poireaux
- 1 cs de beurre
- sel
- poivre
- 80 g de riz pour risotto
- 0,5 dl de jus de pomme naturellement trouble
- env. 4 dl de bouillon chaud
- 2 steaks de filet de porc marinés
- Huile pour rissoler
- 30 g de Tilsit à la crème
- 150 g de poireaux
- 2 cs de beurre
- sel
- poivre
- 160 g de riz pour risotto
- 1 dl de jus de pomme naturellement trouble
- env. 8 dl de bouillon chaud
- 4 steaks de filet de porc marinés
- Huile pour rissoler
- 60 g de Tilsit à la crème
- 225 g de poireaux
- 3 cs de beurre
- sel
- poivre
- 240 g de riz pour risotto
- 1,5 dl de jus de pomme naturellement trouble
- env. 1,2 l de bouillon chaud
- 6 steaks de filet de porc marinés
- Huile pour rissoler
- 90 g de Tilsit à la crème
- 300 g de poireaux
- 4 cs de beurre
- sel
- poivre
- 320 g de riz pour risotto
- 2 dl de jus de pomme naturellement trouble
- env. 1,6 l de bouillon chaud
- 8 steaks de filet de porc marinés
- Huile pour rissoler
- 120 g de Tilsit à la crème
- 375 g de poireaux
- 5 cs de beurre
- sel
- poivre
- 400 g de riz pour risotto
- 2,5 dl de jus de pomme naturellement trouble
- env. 2 l de bouillon chaud
- 10 steaks de filet de porc marinés
- Huile pour rissoler
- 150 g de Tilsit à la crème
- 450 g de poireaux
- 6 cs de beurre
- sel
- poivre
- 480 g de riz pour risotto
- 3 dl de jus de pomme naturellement trouble
- env. 2,4 l de bouillon chaud
- 12 steaks de filet de porc marinés
- Huile pour rissoler
- 180 g de Tilsit à la crème
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Fendre les poireaux en deux dans la longueur, les laver soigneusement puis les détailler, toujours dans la longueur, en fines lanières. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y saisir brièvement les poireaux. Saler, poivrer, puis retirer une bonne moitié des légumes et les réserver. Ajouter le riz aux poireaux dans la casserole et le faire revenir jusqu’à transparence. Mouiller avec le jus de pomme, puis incorporer peu à peu le bouillon. Laisser frémir env. 20 min jusqu’à obtention d’un risotto onctueux mais toujours ferme, remuer régulièrement. Entre-temps, saisir les steaks dans l’huile durant env. 6-8 min. Râper le Tilsit sur une râpe à rösti. En incorporer une bonne moitié dans le risotto. Rectifier l’assaisonnement en poivre et en sel. Dresser les steaks avec le risotto. Garnir ce dernier de lanières de poireau et du restant de fromage râpé.
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Parsemer les steaks de thym frais avant de les servir.
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