Vellutata di porri con crostini di carne

Name: Vellutata di porri con crostini di carne
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 400 g di porri; 2 spicchi d’aglio; 300 g di patate farinose; 4 cucchiai d’olio di colza; 1 l di brodo di verdura; 200 g di carne macinata di manzo; 2 dl di panna semigrassa; sale; pepe

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 14 g, grassi 29 g, carboidrati 21 g, 420 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Segni particolari: squisita. Cremosa minestra di porri e patate con un tocco di classe: i crostini di porri e carne macinata. Solo per veri intenditori.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 g di porri
½ spicchio d’aglio
75 g di patate farinose
1 cucchiaio d’olio di colza
2,5 dl di brodo di verdura
50 g di carne macinata di manzo
0,5 dl di panna semigrassa
sale
pepe

200 g di porri
1 spicchio d’aglio
150 g di patate farinose
2 cucchiai d’olio di colza
5 dl di brodo di verdura
100 g di carne macinata di manzo
1 dl di panna semigrassa
sale
pepe

400 g di porri
2 spicchi d’aglio
300 g di patate farinose
4 cucchiai d’olio di colza
1 l di brodo di verdura
200 g di carne macinata di manzo
2 dl di panna semigrassa
sale
pepe

600 g di porri
3 spicchi d’aglio
450 g di patate farinose
6 cucchiai d’olio di colza
1,5 l di brodo di verdura
300 g di carne macinata di manzo
3 dl di panna semigrassa
sale
pepe

800 g di porri
4 spicchi d’aglio
600 g di patate farinose
8 cucchiai d’olio di colza
2 l di brodo di verdura
400 g di carne macinata di manzo
4 dl di panna semigrassa
sale
pepe

1 kg di porri
5 spicchi d’aglio
750 g di patate farinose
1 dl d’olio di colza
2,5 l di brodo di verdura
500 g di carne macinata di manzo
5 dl di panna semigrassa
sale
pepe

1,2 kg di porri
6 spicchi d’aglio
900 g di patate farinose
1,2 dl d’olio di colza
3 l di brodo di verdura
600 g di carne macinata di manzo
6 dl di panna semigrassa
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Scaldate il forno statico a 200 °C. Tagliate la parte bianca dei porri e l’aglio a fette e le patate a dadi. Soffriggete i porri, l’aglio e le patate nella metà dell’olio per ca. 2 minuti. Aggiungete il brodo e fate sobbollire con il coperchio per 20 minuti a fuoco medio. Tagliate finemente la parte verde dei porri. Mescolatela con la carne e l’olio restante. Accomodate il tutto su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti. Unite la panna ai porri e frullate. Insaporite con sale e pepe e cospargete con i crostini di porri e carne macinata.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-porri-con-crostini-di-carne

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Dimezzate il porro per il lungo fino alla radice, per evitare che si sfaldi lavandolo. Ma non tagliate la radice.

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