Segni particolari: squisita. Cremosa minestra di porri e patate con un tocco di classe: i crostini di porri e carne macinata. Solo per veri intenditori.
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| 400 g | di porri |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 300 g | di patate farinose |
| 4 cucchiai | d’olio di colza |
| 1 l | di brodo di verdura |
| 200 g | di carne macinata di manzo |
| 2 dl | di panna semigrassa |
| sale | |
| pepe |
Ricetta:
Ralph
Schelling
Foto:
Pia
Grimbühler
Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate la parte bianca dei porri e l’aglio a fette e le patate a dadi. Soffriggete i porri, l’aglio e le patate nella metà dell’olio per ca. 2 minuti. Aggiungete il brodo e fate sobbollire con il coperchio per 20 minuti a fuoco medio. Tagliate finemente la parte verde dei porri. Mescolatela con la carne e l’olio restante. Accomodate il tutto su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti. Unite la panna ai porri e frullate. Insaporite con sale e pepe e cospargete con i crostini di porri e carne macinata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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