Vellutata di porri con trota affumicata e germogli

Name: Vellutata di porri con trota affumicata e germogli
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 limetta; 500 g di porri; 2 spicchi d’aglio; 300 g di patate farinose; 2 cucchiai di burro; 8 dl di brodo di verdura; 1 dl di panna; sale; pepe; 80 g di filetto di trota affumicato; 10 g di germogli

Tempo totale: 40 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 9 g, grassi 14 g, carboidrati 21 g, 260 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

I dadini di trota affumicata e i germogli, ad es. di ravanelli, coronano la vellutata di porri con panna. Un antipasto eccezionale!

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

¼ di limetta
125 g di porri
½ spicchio d’aglio
75 g di patate farinose
½ cucchiaio di burro
2 dl di brodo di verdura
0,25 dl di panna
sale
pepe
20 g di filetto di trota affumicato
un poco di germogli , ad es. di ravanelli

½ limetta
250 g di porri
1 spicchio d’aglio
150 g di patate farinose
1 cucchiaio di burro
4 dl di brodo di verdura
0,5 dl di panna
sale
pepe
40 g di filetto di trota affumicato
5 g di germogli , ad es. di ravanelli

1 limetta
500 g di porri
2 spicchi d’aglio
300 g di patate farinose
2 cucchiai di burro
8 dl di brodo di verdura
1 dl di panna
sale
pepe
80 g di filetto di trota affumicato
10 g di germogli , ad es. di ravanelli

1½ limette
750 g di porri
3 spicchi d’aglio
450 g di patate farinose
3 cucchiai di burro
1,2 l di brodo di verdura
1,5 dl di panna
sale
pepe
120 g di filetto di trota affumicato
15 g di germogli , ad es. di ravanelli

2 limette
1 kg di porri
4 spicchi d’aglio
600 g di patate farinose
4 cucchiai di burro
1,6 l di brodo di verdura
2 dl di panna
sale
pepe
160 g di filetto di trota affumicato
20 g di germogli , ad es. di ravanelli

2½ limette
1,25 kg di porri
5 spicchi d’aglio
750 g di patate farinose
5 cucchiai di burro
2 l di brodo di verdura
2,5 dl di panna
sale
pepe
200 g di filetto di trota affumicato
25 g di germogli , ad es. di ravanelli

3 limette
1,5 kg di porri
6 spicchi d’aglio
900 g di patate farinose
6 cucchiai di burro
2,4 l di brodo di verdura
3 dl di panna
sale
pepe
240 g di filetto di trota affumicato
30 g di germogli , ad es. di ravanelli

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 minuti

Spremi la limetta. Sminuzza i porri, le patate e l’aglio. Fai soffriggere le verdure sminuzzate nel burro per ca. 2 minuti. Aggiungi il brodo e il succo di limetta. Metti il coperchio e lascia sobbollire dolcemente per ca. 20 minuti a fuoco medio. Unisci la panna e frulla il tutto. Condisci con sale e pepe. Taglia il filetto di trota a dadini e mescolali con i germogli. Servi la minestra e guarniscila con la miscela di pesce e germogli.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-porri-con-trota-affumicata-e-germogli

Già cucinato Cucinato

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