Lauchgemüse mit Fischsaltimbocca

Name: Lauchgemüse mit Fischsaltimbocca
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 600 g Lauch; 6 EL HOLL-Rapsöl; 2 dl Milch; 2 dl Rahm; 60 g geriebener Gruyère; Salz; Pfeffer; 4 Kabeljaufilets à ca. 140 g; 8 Blätter Salbei; 8 Tranchen Rohschinken à ca. 10 g

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 41 g, Fett 42 g, Kohlenhydrate 12 g, 600 kcal

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Persönliche Notiz

Raffiniertes Fischgericht für alle Sinne: Kabeljaufilets mit Salbei in Rohschinken wickeln und braten. Saltimbocca zu rahmigem Lauchgemüse geniessen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

150 g Lauch
1½ EL HOLL-Rapsöl
0,5 dl Milch
0,5 dl Rahm
15 g geriebener Gruyère
Salz
Pfeffer
1 Kabeljaufilet à ca. 140 g
2 Blätter Salbei
2 Tranchen Rohschinken à ca. 10 g

300 g Lauch
3 EL HOLL-Rapsöl
1 dl Milch
1 dl Rahm
30 g geriebener Gruyère
Salz
Pfeffer
2 Kabeljaufilets à ca. 140 g
4 Blätter Salbei
4 Tranchen Rohschinken à ca. 10 g

600 g Lauch
6 EL HOLL-Rapsöl
2 dl Milch
2 dl Rahm
60 g geriebener Gruyère
Salz
Pfeffer
4 Kabeljaufilets à ca. 140 g
8 Blätter Salbei
8 Tranchen Rohschinken à ca. 10 g

900 g Lauch
9 EL HOLL-Rapsöl
3 dl Milch
3 dl Rahm
90 g geriebener Gruyère
Salz
Pfeffer
6 Kabeljaufilets à ca. 140 g
12 Blätter Salbei
12 Tranchen Rohschinken à ca. 10 g

1,2 kg Lauch
1,2 dl HOLL-Rapsöl
4 dl Milch
4 dl Rahm
120 g geriebener Gruyère
Salz
Pfeffer
8 Kabeljaufilets à ca. 140 g
16 Blätter Salbei
16 Tranchen Rohschinken à ca. 10 g

1,5 kg Lauch
1,5 dl HOLL-Rapsöl
5 dl Milch
5 dl Rahm
150 g geriebener Gruyère
Salz
Pfeffer
10 Kabeljaufilets à ca. 140 g
20 Blätter Salbei
20 Tranchen Rohschinken à ca. 10 g

1,8 kg Lauch
1,8 dl HOLL-Rapsöl
6 dl Milch
6 dl Rahm
180 g geriebener Gruyère
Salz
Pfeffer
12 Kabeljaufilets à ca. 140 g
24 Blätter Salbei
24 Tranchen Rohschinken à ca. 10 g

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Lauch längs halbieren und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. In der Hälfte des Öls ca. 5 Minuten dünsten. Milch und Rahm dazugiessen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Käse dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Mit Salbeiblättern belegen und mit Rohschinken umwickeln. Im restlichen Öl bei mittlerer Hitze beidseitig 6–8 Minuten braten. Fischsaltimbocca auf Lauchgemüse anrichten.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lauchgemuese-mit-fischsaltimbocca

Habe ich gekocht Gekocht

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