Lauchgemüse mit Fischsaltimbocca
Raffiniertes Fischgericht für alle Sinne: Kabeljaufilets mit Salbei in Rohschinken wickeln und braten. Saltimbocca zu rahmigem Lauchgemüse geniessen.
- Glutenfrei
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Fisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.
- 150 gLauch
- 1½ ELHOLL-Rapsöl
- 0,5 dlMilch
- 0,5 dlRahm
- 15 ggeriebener Greyerzer
- Salz
- Pfeffer
- 1Kabeljaufilet à ca. 140 g
- 2Salbeiblätter
- 2 TranchenRohschinken à ca. 10 g
- 300 gLauch
- 3 ELHOLL-Rapsöl
- 1 dlMilch
- 1 dlRahm
- 30 ggeriebener Greyerzer
- Salz
- Pfeffer
- 2Kabeljaufilets à ca. 140 g
- 4Salbeiblätter
- 4 TranchenRohschinken à ca. 10 g
- 600 gLauch
- 6 ELHOLL-Rapsöl
- 2 dlMilch
- 2 dlRahm
- 60 ggeriebener Greyerzer
- Salz
- Pfeffer
- 4Kabeljaufilets à ca. 140 g
- 8Salbeiblätter
- 8 TranchenRohschinken à ca. 10 g
- 900 gLauch
- 9 ELHOLL-Rapsöl
- 3 dlMilch
- 3 dlRahm
- 90 ggeriebener Greyerzer
- Salz
- Pfeffer
- 6Kabeljaufilets à ca. 140 g
- 12Salbeiblätter
- 12 TranchenRohschinken à ca. 10 g
- 1,2 kgLauch
- 1,2 dlHOLL-Rapsöl
- 4 dlMilch
- 4 dlRahm
- 120 ggeriebener Greyerzer
- Salz
- Pfeffer
- 8Kabeljaufilets à ca. 140 g
- 16Salbeiblätter
- 16 TranchenRohschinken à ca. 10 g
- 1,5 kgLauch
- 1,5 dlHOLL-Rapsöl
- 5 dlMilch
- 5 dlRahm
- 150 ggeriebener Greyerzer
- Salz
- Pfeffer
- 10Kabeljaufilets à ca. 140 g
- 20Salbeiblätter
- 20 TranchenRohschinken à ca. 10 g
- 1,8 kgLauch
- 1,8 dlHOLL-Rapsöl
- 6 dlMilch
- 6 dlRahm
- 180 ggeriebener Greyerzer
- Salz
- Pfeffer
- 12Kabeljaufilets à ca. 140 g
- 24Salbeiblätter
- 24 TranchenRohschinken à ca. 10 g
- Kilokalorien
- 600 kcal
- 2.500 kj
- Eiweiss
- 41 g
- 27,8 %
- Fett
- 42 g
- 64,1 %
- Kohlenhydrate
- 12 g
- 8,1 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Lauch längs halbieren und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. In der Hälfte des Öls ca. 5 Minuten dünsten. Milch und Rahm dazugiessen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Käse dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Mit Salbeiblättern belegen und mit Rohschinken umwickeln. Im restlichen Öl bei mittlerer Hitze beidseitig 6–8 Minuten braten. Fischsaltimbocca auf Lauchgemüse anrichten.
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