Zuppa d’orzo grigionese
Una specialità grigionese per scaldare quelle lunghe giornate invernali. Un’appetitosa zuppa a base di verdure, carne secca, orzo, brodo e prezzemolo.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- 1cipolla
- 1carota
- 100 gdi sedano rapa
- 100 gdi porro
- 100 gdi carne secca grigionese in un pezzo
- 2 cucchiaidi burro
- 80 gd’orzo perlato
- 1 ldi brodo di verdura
- sale
- pepe
- 1 dldi panna semigrassa
- ½ mazzettodi prezzemolo
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 270 kcal
- 1.150 kj
- Proteine
- 14 g
- 21,5 %
- Grassi
- 12 g
- 41,5 %
- Carboidrati
- 24 g
- 36,9 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- sobbollitura:
- ca. 1 ora
- Tempo totale:
- 1 h 40 min
-
Si continua così
Sbucciate la cipolla e tritatela.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dimezzate di porro per il lungo senza tagliare la base. Passatelo sotto l’acqua corrente e lavate le foglie, quindi eliminate la base. Lavate la carota e il sedano rapa e pelateli. Tagliate la carota, il porro e il sedano a cubetti di ca. 4 mm.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tagliate la carne secca a dadini di ca. 4 mm.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Fate sciogliere il burro in una padella ampia. Aggiungete le verdure e la carne secca e soffriggete a fuoco medio per 2 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Aggiungete l’orzo e fatelo soffriggere per 2 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Bagnate con il brodo. Lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Condite la zuppa con sale e pepe. Unite la panna.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo lavate il prezzemolo, asciugatelo con carta da cucina e tritatelo.
Ci sei quasi!
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