Minestra di verdure e lenticchie con merluzzo e pesto ai capperi

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 26 g, grassi 22 g, carboidrati 17 g, 400 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Merluzzo e lenticchie danno vita a una gustosa zuppa di sedano, carote, porri e cipolle. Pesto di mandorle e capperi aggiungono al tutto ancora più sapore.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

40 g di sedano rapa
40 g di carote
20 g di porro
¼ di cipolla
½ cucchiaio d’olio per rosolare
¼ di cucchiaio di concentrato di pomodoro
2,5 dl di brodo di verdura
20 g di lenticchie verdi
sale
pepe
100 g di filetti dorsali di merluzzo
5 g di mandorle spellate
5 g di capperi
1½ cucchiai d’olio d’oliva
2 rametti di prezzemolo

75 g di sedano rapa
75 g di carote
40 g di porro
½ cipolla
1 cucchiaio d’olio per rosolare
½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
5 dl di brodo di verdura
40 g di lenticchie verdi
sale
pepe
200 g di filetti dorsali di merluzzo
10 g di mandorle spellate
10 g di capperi
3 cucchiai d’olio d’oliva
¼ di mazzetto di prezzemolo

150 g di sedano rapa
150 g di carote
80 g di porro
1 cipolla
2 cucchiai d’olio per rosolare
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 l di brodo di verdura
80 g di lenticchie verdi
sale
pepe
400 g di filetti dorsali di merluzzo
20 g di mandorle spellate
20 g di capperi
6 cucchiai d’olio d’oliva
½ mazzetto di prezzemolo

225 g di sedano rapa
225 g di carote
120 g di porro
1½ cipolle
3 cucchiai d’olio per rosolare
1½ cucchiai di concentrato di pomodoro
1,5 l di brodo di verdura
120 g di lenticchie verdi
sale
pepe
600 g di filetti dorsali di merluzzo
30 g di mandorle spellate
30 g di capperi
9 cucchiai d’olio d’oliva
¾ di mazzetto di prezzemolo

300 g di sedano rapa
300 g di carote
160 g di porro
2 cipolle
4 cucchiai d’olio per rosolare
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 l di brodo di verdura
160 g di lenticchie verdi
sale
pepe
800 g di filetti dorsali di merluzzo
40 g di mandorle spellate
40 g di capperi
1,2 dl d’olio d’oliva
1 mazzetto di prezzemolo

375 g di sedano rapa
375 g di carote
200 g di porro
2½ cipolle
5 cucchiai d’olio per rosolare
2½ cucchiai di concentrato di pomodoro
2,5 l di brodo di verdura
200 g di lenticchie verdi
sale
pepe
1 kg di filetti dorsali di merluzzo
50 g di mandorle spellate
50 g di capperi
1,5 dl d’olio d’oliva
1¼ di mazzetti di prezzemolo

450 g di sedano rapa
450 g di carote
240 g di porro
3 cipolle
6 cucchiai d’olio per rosolare
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 l di brodo di verdura
240 g di lenticchie verdi
sale
pepe
1,2 kg di filetti dorsali di merluzzo
60 g di mandorle spellate
60 g di capperi
1,8 dl d’olio d’oliva
1½ mazzetti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h

Taglia il sedano e le carote a dadini, il porro a striscioline sottili. Dividi in quattro la cipolla, poi tagliala a striscioline sottili. Soffriggi nell’olio tutte le verdure. Unisci il concentrato di pomodori e spegni con il brodo. Aggiungi le lenticchie e lascia sobbollire per ca. 20 minuti. Insaporisci con sale e pepe. Sala leggermente il merluzzo da ambo i lati. Dividilo in bocconi e aggiungilo alla minestra. Fai riposare brevemente, finché il pesce è cotto.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, trita le mandorle e i capperi. Mescola con l’olio d’oliva. Trita finemente il prezzemolo e incorporalo. Insaporisci con il pepe e servi con la minestra.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/minestra-di-verdure-e-lenticchie-con-merluzzo-e-pesto-ai-capperi

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