Vellutata di patate con salmone affumicato profumata alla limetta

Name: Vellutata di patate con salmone affumicato profumata alla limetta
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Germania
Ingredients: 100 g di porro bianco; 100 g di sedano rapa; 450 g di patate farinose; 1 cucchiaio d’olio; 1 l di brodo di verdura; ½ mazzetto d’aneto; 0,5 dl di panna; 1 cucchiaino di miele; 1 limetta; noce moscata; sale; pepe; 150 g di salmone affumicato alla limetta

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 10 g, carboidrati 25 g, 250 kcal

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Appunto personale

Elegantissima questa vellutata di patate profumata con succo e scorza di limetta, decorata con una pioggia di aneto e con un fiore di salmone affumicato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

25 g di porro bianco
25 g di sedano rapa
110 g di patate farinose
¼ di cucchiaio d’olio
2,5 dl di brodo di verdura
1 rametto d’aneto
1¼ di cucchiai di panna
¼ di cucchiaino di miele
¼ di limetta
noce moscata
sale
pepe
40 g di salmone affumicato alla limetta

50 g di porro bianco
50 g di sedano rapa
225 g di patate farinose
½ cucchiaio d’olio
5 dl di brodo di verdura
¼ di mazzetto d’aneto
0,25 dl di panna
½ cucchiaino di miele
½ limetta
noce moscata
sale
pepe
75 g di salmone affumicato alla limetta

100 g di porro bianco
100 g di sedano rapa
450 g di patate farinose
1 cucchiaio d’olio
1 l di brodo di verdura
½ mazzetto d’aneto
0,5 dl di panna
1 cucchiaino di miele
1 limetta
noce moscata
sale
pepe
150 g di salmone affumicato alla limetta

150 g di porro bianco
150 g di sedano rapa
675 g di patate farinose
1½ cucchiai d’olio
1,5 l di brodo di verdura
¾ di mazzetto d’aneto
0,75 dl di panna
1½ cucchiaini di miele
1½ limette
noce moscata
sale
pepe
225 g di salmone affumicato alla limetta

200 g di porro bianco
200 g di sedano rapa
900 g di patate farinose
2 cucchiai d’olio
2 l di brodo di verdura
1 mazzetto d’aneto
1 dl di panna
2 cucchiaini di miele
2 limette
noce moscata
sale
pepe
300 g di salmone affumicato alla limetta

250 g di porro bianco
250 g di sedano rapa
1,125 kg di patate farinose
2½ cucchiai d’olio
2,5 l di brodo di verdura
1¼ di mazzetti d’aneto
1,25 dl di panna
2½ cucchiaini di miele
2½ limette
noce moscata
sale
pepe
375 g di salmone affumicato alla limetta

300 g di porro bianco
300 g di sedano rapa
1,35 kg di patate farinose
3 cucchiai d’olio
3 l di brodo di verdura
1½ mazzetti d’aneto
1,5 dl di panna
3 cucchiaini di miele
3 limette
noce moscata
sale
pepe
450 g di salmone affumicato alla limetta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Tritate il porro. Tagliate le patate e il sedano rapa a dadini. Soffriggete il porro e il sedano nell’olio. Aggiungete le patate e il brodo. Incoperchiate e fate sobbollire per ca. 20 minuti, finché le patate sono cotte. Frullate il tutto.

Ci sei quasi!
Mettete da parte un po’ d’aneto per guarnire. Tritate il resto e aggiungetelo alla vellutata con la panna e il miele. Grattugiatevi la scorza di limetta e un po’ di noce moscata. Spremete la limetta. Condite la vellutata con sale, pepe e una spruzzata di succo di limetta. Tagliate il salmone a striscioline. Distribuite la vellutata nelle scodelle e guarnite con le striscioline di salmone e l’aneto messo da parte.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-patate-con-salmone-affumicato-profumata-alla-limetta

Già cucinato Cucinato

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