Name: Zuppa di verdura e pesce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 600.0 g di verdura; 1.5 l di brodo di verdura; 0.0 sale; 0.0 pepe; 400.0 g di filetto di merluzzo

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30 min
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Ingredienti

	600 g	di verdura, ad es. carote, porro, zucca
	1,5 l	di brodo di verdura
		sale
		pepe
	400 g	di filetto di merluzzo

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

130 KCAL

550 KJ

Grassi

1 G

6,9 %

Proteine

20 G

61,5 %

Carboidrati

9 G

27,7 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Mirjam Graf

Preparazione

Tagliate la verdura a pezzetti e metteteli in pentola con il brodo. Fate sobbollire per ca. 15 minuti col coperchio. Condite con sale e pepe. Tagliate il pesce a striscioline di 5 mm di spessore e distribuitele in scodelle da minestra. Servite la zuppa bollente in scodelle e lasciate cuocere il pesce nel brodo per ca. 5 minuti.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min