Schmackhafter Eintopf für Herbst und Winter: Ein Pesto aus Kapern und Mandeln macht aus der Linsensuppe mit Gemüse und Fisch ein ganz besonderes Gericht.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 150 g | Sellerie |
| 150 g | Karotten |
| 80 g | Lauch |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Öl zum Braten |
| 1 EL | Tomatenpüree |
| 1 l | Gemüsebouillon |
| 80 g | grüne Linsen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | Kabeljaurückenfilets |
| 20 g | geschälte Mandeln |
| 20 g | Kapern |
| 6 EL | Olivenöl |
| ½ Bund | Petersilie |
Rezept:
Annina
Ciocco
Fotos:
Claudia
Linsi
Sellerie und Karotten in kleine Würfel schneiden. Lauch in dünne Streifen schneiden. Zwiebel vierteln und in dünne Streifen schneiden. Alles Gemüse im Öl anbraten. Tomatenpüree dazumischen. Mit Bouillon ablöschen. Linsen beigeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kabeljau rundum leicht salzen. In mundgerechte Stücke schneiden und zur Suppe geben. Kurz ziehen lassen, bis der Fisch gar ist.
Inzwischen Mandeln und Kapern hacken. Zum Olivenöl geben. Petersilie fein hacken und dazumischen. Mit Pfeffer abschmecken und mit der Suppe servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ ca. 20 Min. köcheln lassen
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