Verdurine fritte

Name: Verdurine fritte
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di carote grosse; 500 g di carote gialle grosse; 2 pastinache; olio per friggere; 2 cucchiaini di fleur de sel; 1 cucchiaino di miscela di fiori secchi

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 20 g, carboidrati 29 g, 320 kcal

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Appunto personale

Non devono per forza essere patatine. Carote arancioni e gialle e pastinache fritte sono una variante squisita che porta una nota di colore nel piatto.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

125 g di carote grosse
125 g di carote gialle grosse
½ pastinaca
olio per friggere
½ cucchiaino di fleur de sel
¼ di cucchiaino di miscela di fiori secchi

250 g di carote grosse
250 g di carote gialle grosse
1 pastinaca
olio per friggere
1 cucchiaino di fleur de sel
½ cucchiaino di miscela di fiori secchi

500 g di carote grosse
500 g di carote gialle grosse
2 pastinache
olio per friggere
2 cucchiaini di fleur de sel
1 cucchiaino di miscela di fiori secchi

750 g di carote grosse
750 g di carote gialle grosse
3 pastinache
olio per friggere
3 cucchiaini di fleur de sel
1½ cucchiaini di miscele di fiori secchi

1 kg di carote grosse
1 kg di carote gialle grosse
4 pastinache
olio per friggere
4 cucchiaini di fleur de sel
2 cucchiaini di miscele di fiori secchi

1,25 kg di carote grosse
1,25 kg di carote gialle grosse
5 pastinache
olio per friggere
5 cucchiaini di fleur de sel
2½ cucchiaini di miscele di fiori secchi

1,5 kg di carote grosse
1,5 kg di carote gialle grosse
6 pastinache
olio per friggere
6 cucchiaini di fleur de sel
3 cucchiaini di miscele di fiori secchi

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Pelate tutte le verdure. Tagliatele per il lungo a fette spesse 5 mm, quindi a bastoncini larghi ca. 5 mm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il grasso per la frittura nella friggitrice a 150 °C. Friggete i bastoncini di verdure, pochi alla volta, nel grasso per ca. 2 minuti. Estraeteli e fateli sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Prima di servire, scaldate il grasso a 180 °C e friggetevi, poco alla volta, ancora per ca. 1 minuto i bastoncini di verdura, finché diventano croccanti. Mescolate il sale con i fiori secchi. Condite le verdurine fritte e servitele subito.

Ci sei quasi!