Au menu de cette salade croquante et colorée, des carottes et des carottes jaunes râpées mélangées à des pommes douces-acidulées et des noisettes hachées.
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| 200 g | de carottes |
| 200 g | de carottes jaunes |
| 2 | pommes acidulées, p. ex. breaburn |
| 40 g | de noisettes |
| 1 brin | de marjolaine |
| 2 cs | de jus de pomme |
| 4 cs | de vinaigre de pomme |
| 3 cs | d’huile de colza |
| sel aux herbes |
Photos:
Ruth Küng
Recettes:
Annina Ciocco
Pour la vinaigrette, mélanger le jus de pomme avec le vinaigre et l’huile. Assaisonner avec le sel aux herbes. Eplucher éventuellement les carottes. Les râper à la râpe à rösti directement dans la vinaigrette, ainsi que les pommes. Mélanger soigneusement. Laisser macérer un moment. Rectifier l’assaisonnement avec le sel aux herbes.
Hacher grossièrement les noisettes et les faire dorer dans une poêle sèche. Effeuiller le brin de marjolaine. Parsemer la salade de noisettes et de feuilles de marjolaine.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
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