Name: Chicoréesalat mit Orangen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 300.0 g Chicorée; 300.0 g Radicchio; 2.0 Orangen; 5.0 EL Aceto balsamico bianco; 4.0 EL Zitronenöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch

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20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

150 KCAL

650 KJ

Fett

9 G

59,1 %

Eiweiss

3 G

8,8 %

Kohlenhydrate

11 G

32,1 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Sonja Leissing
Fotos: Giulia Marthaler

Zubereitung

Chicorée und Radicchio längs in schmale Streifen schneiden. Orangen schälen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und vierteln. Essig und Öl verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Salat auf Teller verteilen. Orangenstücke darüber verteilen. Alles mit Sauce beträufeln. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.