Mele cotogne sciroppate alla vaniglia

Name: Mele cotogne sciroppate alla vaniglia
Total time: 30 min
Yield: Per 2 vasi per conserve da 8 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limone; 2 baccelli di vaniglia; 1 l di succo di mele; 1 kg di mele cotogne

30 min

In vasetto, queste mele cotogne alla vaniglia si conservano per sei mesi e consentono di realizzare golosi dolci. Una squisita alternativa alla composta di mele.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 8 dl

1limone
2baccelli di vaniglia
1 ldi succo di mele
1 kgdi mele cotogne

Ingredienti sulla lista della spesa

2limoni
4baccelli di vaniglia
2 ldi succo di mele
2 kgdi mele cotogne

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 370 kcal; 1.550 kj
Proteine: 3 g; 3,5 %
Grassi: 3 g; 7,9 %
Carboidrati: 76 g; 88,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Spremete il limone. Incidete il baccello di vaniglia per il lungo ed estraete i semini raschiandoli. In un recipiente capiente mescolate il succo di limone, il baccello e i semini di vaniglia con il succo di mele.

Ci sei quasi!
Con una spazzola strofinate le mele cotogne sotto l'acqua corrente per eliminare la peluria. Sbucciatele, tagliatele in quattro ed eliminate il torsolo. Tagliate le mele cotogne a spicchi di ca. 1 cm e immergeteli nel succo di mele alla vaniglia. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per ca. 5 minuti. Le mele cotogne devono rimanere croccanti. Togliete il baccello di vaniglia e trasferite la frutta sciroppata nei vasetti sciacquati con acqua bollente. Riempiteli di succo di mele bollente fino al bordo. Sigillate subito e capovolgete i vasetti. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 370 kcal; 1.550 kj
Proteine: 3 g; 3,5 %
Grassi: 3 g; 7,9 %
Carboidrati: 76 g; 88,6 %

Consigli utili

Per uno sfizioso dessert, servite le mele cotogne sciroppate guarnite di una barretta croccante di sesamo sbriciolata, un poco di tahina e una spolverata di cardamomo in polvere. In un luogo fresco e buio le mele cotogne sciroppate si conservano per ca. 6 mesi.