Name: Aglio sott'aceto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Per 2 vasi per conserve da 3 dl
Ingredients: 10 teste d'agli fresco; 1 dl d'aceto di vino bianco; 3 dl d'acqua; 2 peperoncini; 1 cucchiaino di zucchero; ½ cucchiaino di sale

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Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

550 KCAL

2250 KJ

Grassi

0 G

0 %

Proteine

26 G

18,9 %

Carboidrati

93 G

67,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Andreas Thumm
Ricetta: Margaretha Junker

Preparazione

Staccate gli spicchi dalle teste e sbucciateli.

Portate a ebollizione l'aceto con l'acqua, i peperoncini, lo zucchero e il sale. Fatevi sobbollire dolcemente gli spicchi d'aglio per 5 minuti. Lasciateli raffreddare nel liquido. Fate spiccare il bollore ancora una volta e trasferiteli nei vasetti puliti e caldi. Sigillate immediatamente.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min