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Composta di mirtilli rossi
Tempo totale: 20 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 0 g,
grassi 0 g,
carboidrati 84 g, 350 kcal
La composta di mirtilli rossi, dalle note acidule e subito pronta, si abbina a meraviglia alle carni, al formaggio e, perché no, anche ai dessert.
Ingredienti
Conserve
Per ca.
4
- 4
- 8
vasi per conserve da 2 dl
- 500 g di mirtilli rossi freschi o di cranberry
- ½ arancia
- 300 g di zucchero gelificante 2:1
- ½ bastoncino di cannella
- 2 chiodi di garofano
- 1 kg di mirtilli rossi freschi o di cranberry
- 1 arancia
- 600 g di zucchero gelificante 2:1
- 1 bastoncino di cannella
- 4 chiodi di garofano
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Sciacqua accuratamente i mirtilli e mettili in una padella. Preleva la scorza dell'arancia con un rigalimoni e aggiungila ai mirtilli. Spremi il succo e uniscilo, insieme con lo zucchero gelificante, la cannella e i chiodi di garofano, ai mirtilli. Porta a ebollizione. Quando il tutto inizia a bollire, calcolate 3 minuti e rimesta di tanto in tanto. Versa subito la composta in vasetti sterilizzati. Sigilla immediatamente e lascia raffreddare lentamente.
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Consigli utili
I mirtilli rossi selvatici sono molto diffusi nelle Alpi svizzere. Le bacche hanno bisogno di molto sole per sviluppare il loro aroma asprigno. I pendii soleggiati sono i luoghi più ideali per la raccolta - al di fuori delle riserve naturali, ovviamente. Chi non ama andar per boschi a raccogliere le piccole bacche rosse, può trovare i mirtilli al mercato o sostituirli con i cranberry. Importate: lava accuratamente i mirtilli rossi prima di consumarli.
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