Gelatina di uva

Name: Gelatina di uva
Total time: 25 min
Yield: Per ca. 4 vasi per conserve da 2,5 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg d’uva; 1 anice stellato; 1,5 dl di succo d'uva; 500 g di zucchero; 1 bustina di gelificante per confetture e gelatine da 30 g; 1 bustina di zucchero vanigliato; 1 limone

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per vaso per conserve: proteine 2 g, grassi 1 g, carboidrati 178 g, 740 kcal

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Appunto personale

Questa deliziosa confettura, ideale come regalo, si prepara anche in casa con l'uva bianca e l'uva nera. L'anice stellato le regala una nota di gusto sfiziosa.

Ingredienti

Conserve

Per ca.

vasi per conserve da 2,5 dl

1 kg d’uva
1 anice stellato
1,5 dl di succo d'uva
500 g di zucchero
1 bustina di gelificante per confetture e gelatine da 30 g
1 bustina di zucchero vanigliato
1 limone

2 kg d’uva
2 anici stellati
3 dl di succo d'uva
1 kg di zucchero
2 bustine di gelificante per confetture e gelatine da 30 g
2 bustine di zucchero vanigliato
2 limoni

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Stacca gli acini dai grappoli e portali a ebollizione con l'anice stellato e il succo d'uva in una pentola. Quando inizia a bollire, metti il coperchio e lascia sobbollire dolcemente per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Filtra il tutto con un colino a maglie fini, schiacciando la polpa sul colino, poi versa il succo in pentola.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungi lo zucchero vanigliato, lo zucchero e il gelificante e poca scorza di limone grattugiata. Spremi il limone, unisci il succo e lascia nuovamente sobbollire per ca. 5 minuti. Togli l'anice stellato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa la confettura in vasetti sciacquati precedentemente con acqua bollente e sigilla subito. Lascia raffreddare i vasetti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gelatina-di-uva

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

A seconda della varietà di uva e di succo utilizzati, la confettura avrà un colore chiaro o scuro. Per una confettura meno zuccherata, per 1 kg di frutta utilizza 350 g di zucchero e una bustina di gelificante 3:1 per confetture e gelatine da 30 g. Una volta aperto il barattolo di confettura, consumala entro 2-3 settimane e conservala in frigo.