Chutney à la pomme et au gingembre
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par bocal: protéines 1 g,
lipides 1 g,
glucides 31 g, 140 kcal
Note personnelle
La saveur à la fois fruitée et épicée du chutney pomme-gingembre fait de cette conserve une sauce de premier choix. Pourquoi ne pas en offrir aux convives?
Ingrédients
Conserve
Donne
4
- 4
- 8
bocaux de 1 dl
- 400 g de pommes , p. ex. gala
- 50 g d’abricots séchés
- 1 petit oignon
- 1 dl de vinaigre de pomme
- 40 g de sucre brut
- 1 cc de sel
- 2 feuilles de laurier
- 30 g de gingembre
- poivre
- 800 g de pommes , p. ex. gala
- 100 g d’abricots séchés
- 2 petits oignons
- 2 dl de vinaigre de pomme
- 80 g de sucre brut
- 2 cc de sel
- 4 feuilles de laurier
- 60 g de gingembre
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- Total:
- 35 min.
-
Couper en deux les pommes non pelées et retirer le trognon. Les tailler en dés ainsi que les abricots et l’oignon. Mettre le tout dans une casserole avec le vinaigre, le sucre, le sel et les feuilles de laurier. Râper finement le gingembre par-dessus. Couvrir et faire mijoter env. 20 min à petit feu. Remuer de temps à autre, jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse.
Presque au bout -
Remplir de chutney les bocaux préalablement ébouillantés et fermer aussitôt. Le chutney est délicieux avec du fromage ou de la viande, comme du gibier.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Entreposé au frais et à l’abri de la lumière, le chutney se conserve env. 6 mois.
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