Ketchup aux framboises

Name: Ketchup aux framboises
Total time: 1 h
Yield: Donne env. 8 dl
Cuisine: Europe
Ingredients: 1,2 kg de tomates; 200 g de framboises; 1 oignon; 2 gousses d´ail; 10 g de gingembre; 3 cs de vinaigre à la framboise; 4 cs de sucre de canne; 2 cs de gélifiant pour confitures (M-Gel); sel; Tabasco

1 h

Tomates et framboises? Pourquoi pas! Elles se marient à merveille dans ce ketchup agrémenté de vinaigre de framboise et relevé de gingembre et de tabasco.

sans gluten
sans lactose
végétarien

Ingrédients

Conserve

Donne env.

1,2 kgde tomates
200 gde framboises
1oignon
2gousses d´ail
10 gde gingembre
3 csde vinaigre à la framboise
4 csde sucre de canne
2 csde gélifiant pour confitures (M-Gel)
sel
Tabasco

2,4 kgde tomates
400 gde framboises
2oignons
4gousses d´ail
20 gde gingembre
6 csde vinaigre à la framboise
8 csde sucre de canne
4 csde gélifiant pour confitures (M-Gel)
sel
Tabasco

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 90 kcal; 400 kj
Protéines: 2 g; 10,5 %
Lipides: 0 g; 0 %
Glucides: 17 g; 89,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 40 minutes

Total:: 1 h

Laver les tomates et les framboises. Retirer le pédoncule des tomates. Couper les tomates en dés. Eplucher et hacher l’oignon, l’ail et le gingembre. Réunir les ingrédients préparés dans une marmite avec le vinaigre et le sucre. Faire mijoter env. 40 min à feu moyen en remuant de temps en temps.

Presque au bout
Ebouillanter les bouteilles dans un grand volume d’eau. Réduire prudemment le ketchup en purée avec un mixeur-plongeur, puis le filtrer à travers une passoire fine. Le remettre dans la marmite, incorporer le gélifiant et mixer de nouveau brièvement. Laisser réduire à feu moyen durant env. 5 min. Relever de sel et de Tabasco. A l’aide d’un entonnoir, verser prudemment le ketchup à ras bord dans les bouteilles chaudes. Fermer aussitôt.

Presque au bout