Ketchup di pomodori e lamponi

Name: Ketchup di pomodori e lamponi
Total time: 1 h
Yield: Per ca. 8 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,2 kg di pomodori; 200 g di lamponi; 1 cipolla; 2 spicchi d´aglio; 10 g di zenzero; 3 cucchiai d’aceto di lamponi; 4 cucchiai di zucchero di canna; 2 cucchiai di gelificante per confetture (M-Gel); sale; Tabasco

1 h

Pomodori e lamponi? Perché no! Vanno d'amore e d'accordo in questo ketchup aromatizzato con aceto di lamponi e speziato con zenzero e tabasco.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Conserve

Per ca.

1,2 kgdi pomodori
200 gdi lamponi
1cipolla
2spicchi d´aglio
10 gdi zenzero
3 cucchiaid’aceto di lamponi
4 cucchiaidi zucchero di canna
2 cucchiaidi gelificante per confetture (M-Gel)
sale
Tabasco

2,4 kgdi pomodori
400 gdi lamponi
2cipolle
4spicchi d´aglio
20 gdi zenzero
6 cucchiaid’aceto di lamponi
8 cucchiaidi zucchero di canna
4 cucchiaidi gelificante per confetture (M-Gel)
sale
Tabasco

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 90 kcal; 400 kj
Proteine: 2 g; 10,5 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 17 g; 89,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Lavate i pomodori e i lamponi. Eliminate il picciolo dei pomodori. Tagliate i pomodori a dadini. Sbucciate la cipolla, l’aglio e lo zenzero e tritateli. Trasferite tutti questi ingredienti con l’aceto di lamponi e lo zucchero in una pentola alta. Mescolando ogni tanto, fate sobbollire dolcemente a fuoco medio per ca. 40 minuti.

Ci sei quasi!
Sterilizzate le bottiglie per il ketchup facendole bollire in abbondante acqua. Frullate con cautela la salsa nella pentola con il frullatore a immersione. Filtratela attraverso un colino a maglie fini. Versatela di nuovo in pentola. Mescolate il gelificante nella salsa e frullate ancora brevemente con cautela. Fate sobbollire a fuoco medio per ca. 5 minuti. Condite il ketchup con sale e Tabasco. Versate il ketchup nelle bottiglie calde con un imbuto, riempiendole fino al bordo. Chiudete subito.

Ci sei quasi!