Pomodori e lamponi? Perché no! Vanno d'amore e d'accordo in questo ketchup aromatizzato con aceto di lamponi e speziato con zenzero e tabasco.
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| 1,2 kg | di pomodori |
| 200 g | di lamponi |
| 1 | cipolla |
| 2 | spicchi d´aglio |
| 10 g | di zenzero |
| 3 cucchiai | d’aceto di lamponi |
| 4 cucchiai | di zucchero di canna |
| 2 cucchiai | di gelificante per confetture (M-Gel) |
| sale | |
| Tabasco |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Stile:
Monika
Hansen
Foto:
Claudia
Linsi
Lavate i pomodori e i lamponi. Eliminate il picciolo dei pomodori. Tagliate i pomodori a dadini. Sbucciate la cipolla, l’aglio e lo zenzero e tritateli. Trasferite tutti questi ingredienti con l’aceto di lamponi e lo zucchero in una pentola alta. Mescolando ogni tanto, fate sobbollire dolcemente a fuoco medio per ca. 40 minuti.
Sterilizzate le bottiglie per il ketchup facendole bollire in abbondante acqua. Frullate con cautela la salsa nella pentola con il frullatore a immersione. Filtratela attraverso un colino a maglie fini. Versatela di nuovo in pentola. Mescolate il gelificante nella salsa e frullate ancora brevemente con cautela. Fate sobbollire a fuoco medio per ca. 5 minuti. Condite il ketchup con sale e Tabasco. Versate il ketchup nelle bottiglie calde con un imbuto, riempiendole fino al bordo. Chiudete subito.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ sobbollitura ca. 40 min
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