Con le patatine fritte, gli hot dog, gli hamburger o le grigliate il ketchup non può mancare. Bastano pomodori, cipolle, aglio, zucchero, aceto e spezie per farlo in casa.
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| 1 kg | di pomodori |
| 2 | cipolle rosse |
| 3 | spicchi d'aglio |
| 60 g | di zucchero di canna |
| 1 dl | d’aceto di vino rosso |
| 4 cucchiai | di concentrato di pomodoro |
| 1 cucchiaino | di pepe di Cayenna |
| 1 cucchiaio | di paprica dolce |
| 1 cucchiaino | di cannella |
| 1 cucchiaino | di sale |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Ruth
Küng
Tagliate a cubetti i pomodori, le cipolle e l'aglio. In una pentola alta fate caramellare leggermente lo zucchero. Unite i pomodori, le cipolle e l'aglio e fate sobbollire per ca. 10 minuti. Aggiungete gli ingredienti rimasti e continuate la cottura a fuoco medio per altri 30 minuti. Frullate con un frullatore a immersione e filtrate il ketchup con un colino. Insaporite con il sale e il pepe di Cayenna. Versate il ketchup in bottiglie o vasetti sterilizzati fino al bordo e sigillate.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ sobbollitura ca. 30 min
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