Ketchup casalingo

Name: Ketchup casalingo
Total time: 50 min
Yield: Per ca. 1 l
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di pomodori; 2 cipolle rosse; 3 spicchi d'aglio; 60 g di zucchero di canna; 1 dl d’aceto di vino rosso; 4 cucchiai di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna; 1 cucchiaio di paprica dolce; 1 cucchiaino di cannella; 1 cucchiaino di sale

50 min

Con le patatine fritte, gli hot dog, gli hamburger o le grigliate il ketchup non può mancare. Bastano pomodori, cipolle, aglio, zucchero, aceto e spezie per farlo in casa.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Conserve

Per ca.

1 kgdi pomodori
2cipolle rosse
3spicchi d'aglio
60 gdi zucchero di canna
1 dld’aceto di vino rosso
4 cucchiaidi concentrato di pomodoro
1 cucchiainodi pepe di Cayenna
1 cucchiaiodi paprica dolce
1 cucchiainodi cannella
1 cucchiainodi sale

Ingredienti sulla lista della spesa

2 kgdi pomodori
4cipolle rosse
6spicchi d'aglio
120 gdi zucchero di canna
2 dld’aceto di vino rosso
8 cucchiaidi concentrato di pomodoro
2 cucchiainidi pepe di Cayenna
2 cucchiaidi paprica dolce
2 cucchiainidi cannella
2 cucchiainidi sale

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 610 kcal; 2.850 kj
Proteine: 18 g; 12,5 %
Grassi: 1 g; 1,6 %
Carboidrati: 124 g; 86 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min

Tagliate a cubetti i pomodori, le cipolle e l'aglio. In una pentola alta fate caramellare leggermente lo zucchero. Unite i pomodori, le cipolle e l'aglio e fate sobbollire per ca. 10 minuti. Aggiungete gli ingredienti rimasti e continuate la cottura a fuoco medio per altri 30 minuti. Frullate con un frullatore a immersione e filtrate il ketchup con un colino. Insaporite con il sale e il pepe di Cayenna. Versate il ketchup in bottiglie o vasetti sterilizzati fino al bordo e sigillate.

Ricetta: Daniel Tinembart

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 610 kcal; 2.850 kj
Proteine: 18 g; 12,5 %
Grassi: 1 g; 1,6 %
Carboidrati: 124 g; 86 %

Consigli utili

Se il ketchup dovesse risultare troppo liquido, fatelo legare con un po' di amido di mais. Al buio e al fresco le bottiglie o i vasetti sigillati di ketchup si conserva per ca. 6 mesi.