Sauce tomate

Sauce tomate

1 h

Une sauce tomate qui agrémentera les pâtes et bien d'autres plats. La recette indique pas à pas comment réaliser à la perfection cette sauce de base.

  • sans gluten
  • sans lactose
  • végane

Ingrédients

Sauce

Donne env.

8
  • 8
  • 16

dl

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

pour 2 bocaux d´env. 4 dl

pour 4 bocaux d´env. 4 dl

  • 1gros oignon
  • 3gousses d’ail
  • 1 kgde tomates, p. ex. San Marzano
  • 6 brinsd’origan
  • 6 brinsde thym
  • 1 csd’huile d’olive
  • 3 csde concentré de tomates
  • sel
  • poivre
  • 1 ccde sucre
  • 2gros oignons
  • 6gousses d’ail
  • 2 kgde tomates, p. ex. San Marzano
  • 12 brinsd’origan
  • 12 brinsde thym
  • 2 csd’huile d’olive
  • 6 csde concentré de tomates
  • sel
  • poivre
  • 2 ccde sucre
Kilocalories
50 kcal
250 kj
Protéines
2 g
17,8 %
Lipides
1 g
20 %
Glucides
7 g
62,2 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
cuisson:
env. 40 minutes
Total:
1 h
  1. Ebouillanter les bocaux et leurs couvercles dans un grand volume d’eau. Eplucher l’oignon et l’ail et les hacher grossièrement. Laver les tomates et retirer le pédoncule. Couper les tomates en morceaux. Laver l’origan et le thym, les effeuiller. Chauffer l’huile dans une marmite. Ajouter l’oignon et l’ail et les faire revenir env. 2 min jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le concentré de tomates et le faire rissoler brièvement. Ajouter enfin les tomates et les herbes aromatiques. Laisser mijoter env. 20 min à couvert. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux durant env. 20 min en remuant de temps en temps. Réduire prudemment la sauce en purée avec un mixeur-plongeur. Relever de sel, poivre et sucre. Verser dans les bocaux et fermer.

Recettes: Daniel Tinembart

Valeurs nutritives par portion

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