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Sauce tomate

Sauce tomate

Total: 2 h 10 minutes • dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 8 g, lipides 14 g, glucides 23 g, 280 kcal
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Avec des tomates ou de la sauce tomate en bocaux, l'été dure plus longtemps. Autant cuisiner le légume par kilos pour faire pleine provision de soleil.

Ingrédients

Conserve

Donne

4
  • 4
  • 8

bocaux de 5 dl

  • 3 kg de tomates mûres , p. ex. peretti
  • 6 cs d’huile d’olive
  • 2 cc de sel
  • 6 kg de tomates mûres , p. ex. peretti
  • 12 cs d’huile d’olive
  • 4 cc de sel

À vos tabliers!

Préparation:
env. 10 minutes
cuisson:
env. 2 heures
Total:
2 h 10 minutes
  1. Retirer le pédoncule des tomates, puis les tailler en dés d’env. 1 cm. Les mettre dans une grande casserole. Ajouter l’huile, le sel et 1 cs de sucre. Porter les tomates à ébullition, laisser mijoter env. 2 h. Verser aussitôt dans des bocaux en verre ébouillantés au préalable. Refermer immédiatement. Les poser à l’envers pendant quelques minutes. Laisser refroidir.

Recettes: Annina Ciocco
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/sauce-tomate
Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

Cette sauce ne comporte pas d’aromates dominants (p. ex. ail) et se prête donc à des usages très variés. Elle se conserve 1 an dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

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