Soupe de tomates avec champignons

Name: Soupe de tomates avec champignons
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 kg de tomates mûres; 4 cs d'huile d'olive; 3 cs de concentré de tomates; 1 cc de sucre; 1 dl de vin rouge; 5 dl de bouillon de légumes; sel; poivre; 8 tomates dattes; 1 cs de sirop d'érable; 200 g d'un mélange de champignons; 2 brins d'origan

40 min

Cette soupe de tomates fraîches a quelque chose de très particulier: elle est enrichie de tomates dattes caramélisées et de champignons rissolés. Excellent.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½oignon
1gousse d'ail
500 gde tomates mûres, p. ex. tomates charnues
2 csd'huile d'olive
1½ csde concentré de tomates
½ ccde sucre
0,5 dlde vin rouge
2,5 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
4tomates dattes
½ csde sirop d'érable
100 gd'un mélange de champignons
1 brind'origan

1oignon
2gousses d'ail
1 kgde tomates mûres, p. ex. tomates charnues
4 csd'huile d'olive
3 csde concentré de tomates
1 ccde sucre
1 dlde vin rouge
5 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
8tomates dattes
1 csde sirop d'érable
200 gd'un mélange de champignons
2 brinsd'origan

1½oignon
3gousses d'ail
1,5 kgde tomates mûres, p. ex. tomates charnues
6 csd'huile d'olive
4½ csde concentré de tomates
1½ ccde sucre
1,5 dlde vin rouge
7,5 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
12tomates dattes
1½ csde sirop d'érable
300 gd'un mélange de champignons
3 brinsd'origan

2oignons
4gousses d'ail
2 kgde tomates mûres, p. ex. tomates charnues
8 csd'huile d'olive
6 csde concentré de tomates
2 ccde sucre
2 dlde vin rouge
1 lde bouillon de légumes
sel
poivre
16tomates dattes
2 csde sirop d'érable
400 gd'un mélange de champignons
4 brinsd'origan

2½oignons
5gousses d'ail
2,5 kgde tomates mûres, p. ex. tomates charnues
10 csd'huile d'olive
7½ csde concentré de tomates
2½ ccde sucre
2,5 dlde vin rouge
1,25 lde bouillon de légumes
sel
poivre
20tomates dattes
2½ csde sirop d'érable
500 gd'un mélange de champignons
5 brinsd'origan

3oignons
6gousses d'ail
3 kgde tomates mûres, p. ex. tomates charnues
12 csd'huile d'olive
9 csde concentré de tomates
3 ccde sucre
3 dlde vin rouge
1,5 lde bouillon de légumes
sel
poivre
24tomates dattes
3 csde sirop d'érable
600 gd'un mélange de champignons
6 brinsd'origan

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 220 kcal; 950 kj
Protéines: 5 g; 10,8 %
Lipides: 9 g; 43,8 %
Glucides: 21 g; 45,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 20 minutes

Total:: 40 min

Hacher l'oignon et l'ail. Couper les tomates en gros dés. Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole profonde et y faire suer l'ail et l'oignon. Ajouter le concentré de tomates et le sucre, faire revenir env. 1 min. Incorporer les tomates, le vin et le bouillon puis faire mijoter env. 20 min. Réduire en purée et relever de sel et de poivre.

Presque au bout
Couper les tomates dattes en deux, dans la longueur, et les chauffer dans une poêle avec le sirop d'érable jusqu'à caramélisation de ce dernier, puis les retirer. Couper les champignons en lamelles et les rissoler dans le reste de l'huile en utilisant la même poêle. Les relever de sel et de poivre. Dresser la soupe avec les tomates caramélisées et les champignons. Décorer de feuilles d'origan et servir.

Presque au bout