Tomatensuppe mit Pilzen

Name: Tomatensuppe mit Pilzen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 kg reife Tomaten; 4 EL Olivenöl; 3 EL Tomatenpüree; 1 TL Zucker; 1 dl Rotwein; 5 dl Gemüsebouillon; Salz; Pfeffer; 8 Datteltomaten; 1 EL Ahornsirup; 200 g gemischte Pilze; 2 Zweige Oregano

40 Min.

In Ahornsirup caramelisierte Datteltomaten und gebratene Scheiben von gemischten Pilzen geben der pürierten Suppe aus frischen Tomaten eine besondere Note.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½Zwiebel
1Knoblauchzehe
500 greife Tomaten, z. B. Fleischtomaten
2 ELOlivenöl
1½ ELTomatenpüree
½ TLZucker
0,5 dlRotwein
2,5 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
4Datteltomaten
½ ELAhornsirup
100 ggemischte Pilze
1 ZweigOregano

1Zwiebel
2Knoblauchzehen
1 kgreife Tomaten, z. B. Fleischtomaten
4 ELOlivenöl
3 ELTomatenpüree
1 TLZucker
1 dlRotwein
5 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
8Datteltomaten
1 ELAhornsirup
200 ggemischte Pilze
2 ZweigeOregano

1½Zwiebeln
3Knoblauchzehen
1,5 kgreife Tomaten, z. B. Fleischtomaten
6 ELOlivenöl
4½ ELTomatenpüree
1½ TLZucker
1,5 dlRotwein
7,5 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
12Datteltomaten
1½ ELAhornsirup
300 ggemischte Pilze
3 ZweigeOregano

2Zwiebeln
4Knoblauchzehen
2 kgreife Tomaten, z. B. Fleischtomaten
8 ELOlivenöl
6 ELTomatenpüree
2 TLZucker
2 dlRotwein
1 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
16Datteltomaten
2 ELAhornsirup
400 ggemischte Pilze
4 ZweigeOregano

2½Zwiebeln
5Knoblauchzehen
2,5 kgreife Tomaten, z. B. Fleischtomaten
10 ELOlivenöl
7½ ELTomatenpüree
2½ TLZucker
2,5 dlRotwein
1,25 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
20Datteltomaten
2½ ELAhornsirup
500 ggemischte Pilze
5 ZweigeOregano

3Zwiebeln
6Knoblauchzehen
3 kgreife Tomaten, z. B. Fleischtomaten
12 ELOlivenöl
9 ELTomatenpüree
3 TLZucker
3 dlRotwein
1,5 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
24Datteltomaten
3 ELAhornsirup
600 ggemischte Pilze
6 ZweigeOregano

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 220 kcal; 950 kj
Eiweiss: 5 g; 10,8 %
Fett: 9 g; 43,8 %
Kohlenhydrate: 21 g; 45,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Zwiebel und Knoblauch hacken. Tomaten in grobe Würfel schneiden. Die Hälfte des Öls in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Püree und Zucker dazugeben und ca. 1 Minute mitdünsten. Tomaten, Wein und Bouillon dazugiessen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Datteltomaten längs halbieren und in einer Bratpfanne mit Sirup erhitzen, bis der Sirup caramelisiert. Tomaten aus der Pfanne nehmen. Pilze in Scheiben schneiden. In derselben Pfanne im restlichen Öl beidseitig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Pilzen und caramelisierten Tomaten anrichten. Oreganoblättchen darüberzupfen und servieren.

fast fertig