Tomatensuppe mit Pilzen

Name: Tomatensuppe mit Pilzen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 kg reife Tomaten; 4 EL Olivenöl; 3 EL Tomatenpüree; 1 TL Zucker; 1 dl Rotwein; 5 dl Gemüsebouillon; Salz; Pfeffer; 8 Datteltomaten; 1 EL Ahornsirup; 200 g gemischte Pilze; 2 Zweige Oregano

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 20 g, 210 kcal

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Persönliche Notiz

In Ahornsirup caramelisierte Datteltomaten und gebratene Scheiben von gemischten Pilzen geben der pürierten Suppe aus frischen Tomaten eine besondere Note.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
250 g reife Tomaten, z. B. Fleischtomaten
1 EL Olivenöl
¾ EL Tomatenpüree
¼ TL Zucker
0,25 dl Rotwein
1,25 dl Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
2 Datteltomaten
¼ EL Ahornsirup
50 g gemischte Pilze
½ Zweig Oregano

½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g reife Tomaten, z. B. Fleischtomaten
2 EL Olivenöl
1½ EL Tomatenpüree
½ TL Zucker
0,5 dl Rotwein
2,5 dl Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
4 Datteltomaten
½ EL Ahornsirup
100 g gemischte Pilze
1 Zweig Oregano

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kg reife Tomaten, z. B. Fleischtomaten
4 EL Olivenöl
3 EL Tomatenpüree
1 TL Zucker
1 dl Rotwein
5 dl Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
8 Datteltomaten
1 EL Ahornsirup
200 g gemischte Pilze
2 Zweige Oregano

1½ Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1,5 kg reife Tomaten, z. B. Fleischtomaten
6 EL Olivenöl
4½ EL Tomatenpüree
1½ TL Zucker
1,5 dl Rotwein
7,5 dl Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
12 Datteltomaten
1½ EL Ahornsirup
300 g gemischte Pilze
3 Zweige Oregano

2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 kg reife Tomaten, z. B. Fleischtomaten
8 EL Olivenöl
6 EL Tomatenpüree
2 TL Zucker
2 dl Rotwein
1 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
16 Datteltomaten
2 EL Ahornsirup
400 g gemischte Pilze
4 Zweige Oregano

2½ Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
2,5 kg reife Tomaten, z. B. Fleischtomaten
1 dl Olivenöl
7½ EL Tomatenpüree
2½ TL Zucker
2,5 dl Rotwein
1,25 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
20 Datteltomaten
2½ EL Ahornsirup
500 g gemischte Pilze
5 Zweige Oregano

3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
3 kg reife Tomaten, z. B. Fleischtomaten
1,2 dl Olivenöl
9 EL Tomatenpüree
3 TL Zucker
3 dl Rotwein
1,5 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
24 Datteltomaten
3 EL Ahornsirup
600 g gemischte Pilze
6 Zweige Oregano

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Zwiebel und Knoblauch hacken. Tomaten in grobe Würfel schneiden. Die Hälfte des Öls in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Püree und Zucker dazugeben und ca. 1 Minute mitdünsten. Tomaten, Wein und Bouillon dazugiessen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Datteltomaten längs halbieren und in einer Bratpfanne mit Sirup erhitzen, bis der Sirup caramelisiert. Tomaten aus der Pfanne nehmen. Pilze in Scheiben schneiden. In derselben Pfanne im restlichen Öl beidseitig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Pilzen und caramelisierten Tomaten anrichten. Oreganoblättchen darüberzupfen und servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tomatensuppe-mit-pilzen

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