Zuppa di pomodori con funghi

Name: Zuppa di pomodori con funghi
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 1 kg di pomodori maturi; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 3 cucchiai di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di zucchero; 1 dl di vino rosso; 5 dl di brodo di verdura; sale; pepe; 8 pomodori datterini; 1 cucchiaio di sciroppo d’acero; 200 g di funghi misti; 2 rametti d’origano

40 min

Questa zuppa di pomodori freschi ha qualcosa di molto speciale: è arricchita di datterini caramellati e di funghi misti saltati. Una vera delizia.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½cipolla
1spicchio d'aglio
500 gdi pomodori maturi, ad es. pomodori carnosi
2 cucchiaid’olio d’oliva
1½ cucchiaidi concentrato di pomodoro
½ cucchiainodi zucchero
0,5 dldi vino rosso
2,5 dldi brodo di verdura
sale
pepe
4pomodori datterini
½ cucchiaiodi sciroppo d’acero
100 gdi funghi misti
1 ramettod’origano

1cipolla
2spicchi d'aglio
1 kgdi pomodori maturi, ad es. pomodori carnosi
4 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiaidi concentrato di pomodoro
1 cucchiainodi zucchero
1 dldi vino rosso
5 dldi brodo di verdura
sale
pepe
8pomodori datterini
1 cucchiaiodi sciroppo d’acero
200 gdi funghi misti
2 ramettid’origano

1½cipolle
3spicchi d'aglio
1,5 kgdi pomodori maturi, ad es. pomodori carnosi
6 cucchiaid’olio d’oliva
4½ cucchiaidi concentrato di pomodoro
1½ cucchiainidi zucchero
1,5 dldi vino rosso
7,5 dldi brodo di verdura
sale
pepe
12pomodori datterini
1½ cucchiaidi sciroppo d’acero
300 gdi funghi misti
3 ramettid’origano

2cipolle
4spicchi d'aglio
2 kgdi pomodori maturi, ad es. pomodori carnosi
8 cucchiaid’olio d’oliva
6 cucchiaidi concentrato di pomodoro
2 cucchiainidi zucchero
2 dldi vino rosso
1 ldi brodo di verdura
sale
pepe
16pomodori datterini
2 cucchiaidi sciroppo d’acero
400 gdi funghi misti
4 ramettid’origano

2½cipolle
5spicchi d'aglio
2,5 kgdi pomodori maturi, ad es. pomodori carnosi
10 cucchiaid’olio d’oliva
7½ cucchiaidi concentrato di pomodoro
2½ cucchiainidi zucchero
2,5 dldi vino rosso
1,25 ldi brodo di verdura
sale
pepe
20pomodori datterini
2½ cucchiaidi sciroppo d’acero
500 gdi funghi misti
5 ramettid’origano

3cipolle
6spicchi d'aglio
3 kgdi pomodori maturi, ad es. pomodori carnosi
12 cucchiaid’olio d’oliva
9 cucchiaidi concentrato di pomodoro
3 cucchiainidi zucchero
3 dldi vino rosso
1,5 ldi brodo di verdura
sale
pepe
24pomodori datterini
3 cucchiaidi sciroppo d’acero
600 gdi funghi misti
6 ramettid’origano

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 220 kcal; 950 kj
Proteine: 5 g; 10,8 %
Grassi: 9 g; 43,8 %
Carboidrati: 21 g; 45,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min

Trita la cipolla e l'aglio. Taglia i pomodori a dadi grossolani. Scalda la metà dell'olio in una padella alta. Soffriggi la cipolla e l'aglio, poi aggiungi il concentrato di pomodoro, lo zucchero e continua la cottura per ca. 1 minuto. Aggiungi i pomodori, il vino e il brodo e lascia sobbollire per ca. 20 minuti. Frulla tutto e regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Dimezza per il lungo i pomodori datterini e scaldali in un tegame con lo sciroppo, finché questo non caramella. Estrai i pomodori dal tegame. Taglia i funghi a fette e rosolali nello stesso tegame nell'olio rimasto da entrambi i lati. Condisci con sale e pepe. Servi la zuppa con i pomodori caramellati e i funghi. Decora con le foglie d'origano e gusta.

Ci sei quasi!