Pourquoi ne pas réinventer la célèbre sauce de Bologne? Cette variante végétarienne à base de tomates et de légumes convient à tout type de pâtes.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 1 | oignon |
| 2 | gousses d’ail |
| 400 g | de légumes, p. ex. céleri-rave, poireau, carottes, courge, racines de persil |
| 600 g | de tomates |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| 2 dl | de bouillon de légumes |
| sel | |
| poivre | |
| 450 g | de pâtes, p. ex. penne ou cornettes à la farine d´épeautre pur |
| 2 brins | de basilic ou d’origan |
Recettes:
Margaretha Junker
Photos:
Andreas Thumm
Hacher l’oignon et l’ail. Détailler les légumes en dés de 2 mm. Couper les tomates en gros cubes.
Faire suer quelques minutes l’oignon, l’ail et les légumes dans l’huile. Mouiller avec le bouillon. Saler et poivrer. Faire mijoter env. 20 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Rectifier l’assaisonnement.
Entre-temps, cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée. Les égoutter, puis mélanger avec la sauce. Effeuiller les fines herbes et en parsemer les pâtes.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ cuisson env. 20 min
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