Tomatensauce

Name: Tomatensauce
Cook time: 1 h
Ingredients: 1 grosse Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 kg Tomaten; 6 Zweige Oregano; 6 Zweige Thymian; 1 EL Olivenöl; 3 EL Tomatenpüree; Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker

1 Std.

Tomatensauce passt zu Pasta jeder Art und zu vielen anderen Gerichten. Das Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie dieser Alleskönner perfekt zubereitet wird.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

für 2 Gläser à ca. 4 dl

für 4 Gläser à ca. 4 dl

1grosse Zwiebel
3Knoblauchzehen
1 kgTomaten, z. B. San Marzano
6 ZweigeOregano
6 ZweigeThymian
1 ELOlivenöl
3 ELTomatenpüree
Salz
Pfeffer
1 TLZucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

2grosse Zwiebeln
6Knoblauchzehen
2 kgTomaten, z. B. San Marzano
12 ZweigeOregano
12 ZweigeThymian
2 ELOlivenöl
6 ELTomatenpüree
Salz
Pfeffer
2 TLZucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 50 kcal; 250 kj
Eiweiss: 2 g; 17,8 %
Fett: 1 g; 20 %
Kohlenhydrate: 7 g; 62,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Gläser und Deckel in reichlich Wasser auskochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Tomaten waschen und Stielansatz entfernen. Tomaten in Stücke schneiden. Oregano und Thymian waschen. Blättchen abzupfen. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten glasig dünsten. Tomatenpüree dazugeben, kurz mitdünsten. Tomaten und Kräuter dazugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Deckel entfernen und Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten weiterköcheln. Mit einem Stabmixer vorsichtig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Sauce in die Gläser abfüllen und verschliessen.

Rezept: Daniel Tinembart