Vinaigre balsamique aux mûres

Name: Vinaigre balsamique aux mûres
Total time: 30 min
Yield: Donne env. 5 dl
Cuisine: Europe
Ingredients: 600 g de mûres; 5 dl de vinaigre balsamique blanc; 100 g de sucre

30 min

A pleine maturité, les baies offrent des parfums fantastiques qui font merveille dans un vinaigre maison à base de balsamique blanc et de sucre.

sans gluten
sans lactose
végétarien

Ingrédients

Conserve

Donne env.

600 gde mûres
5 dlde vinaigre balsamique blanc
100 gde sucre

Tout sur votre liste de cours

1,2 kgde mûres
1 lde vinaigre balsamique blanc
200 gde sucre

Tout sur votre liste de cours

Kilocalories: 210 kcal; 900 kj
Protéines: 2 g; 4,2 %
Lipides: 0 g; 0 %
Glucides: 46 g; 95,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson:: env. 15 minutes

Total:: 30 min

Trier les mûres et les rincer brièvement sous l'eau froide. Les mettre dans une casserole avec le vinaigre balsamique et le sucre puis les écraser un peu avec un presse-purée. Amener le jus à ébullition et faire mijoter env. 15 min. Filtrer la décoction à travers une fine passoire ou une étamine. Porter une nouvelle fois à ébullition. Remplir des bouteilles préalablement ébouillantées et fermer aussitôt.

Recettes: Andrea Pistorius

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 210 kcal; 900 kj
Protéines: 2 g; 4,2 %
Lipides: 0 g; 0 %
Glucides: 46 g; 95,8 %

Les p'tits trucs

Le vinaigre aux mûres peut être utilisé de suite. Parfait pour parfumer des salades mais aussi des glaces ou des yogourts glacés. Placé au frais à l'abri de la lumière, le vinaigre balsamique aux mûres se conservent env. 3 mois.