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Vinaigre balsamique aux mûres

Vinaigre balsamique aux mûres

Total: 30 min. • dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par dl: protéines 1 g, lipides 1 g, glucides 50 g, 240 kcal
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À pleine maturité, les baies offrent des parfums fantastiques qui font merveille dans un vinaigre maison à base de condimento bianco et de sucre.

Ingrédients

Conserve

Donne env.

5
  • 5
  • 10

dl

  • 600 g de mûres
  • 5 dl de condimento bianco (vinaigre)
  • 100 g de sucre
  • 1,2 kg de mûres
  • 1 l de condimento bianco (vinaigre)
  • 200 g de sucre

À vos tabliers!

Préparation:
env. 15 minutes
cuisson:
env. 15 minutes
Total:
30 min.
  1. Trier les mûres et les rincer brièvement sous l'eau froide. Les mettre dans une casserole avec le vinaigre et le sucre puis les écraser un peu avec un presse-purée. Amener le jus à ébullition et faire mijoter env. 15 min. Filtrer la décoction à travers une fine passoire ou une étamine. Porter une nouvelle fois à ébullition. Remplir des bouteilles préalablement ébouillantées et fermer aussitôt.

Recette: Andrea Pistorius
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/vinaigre-balsamique-aux-mures
Déjà cuisiné Cuisiné
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Les p'tits trucs

Le vinaigre aux mûres peut être utilisé de suite. Parfait pour parfumer des salades mais aussi des glaces ou des yogourts glacés. Placé au frais à l'abri de la lumière, le vinaigre balsamique aux mûres se conservent env. 3 mois.

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