Name: Brombeer-Balsamico
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Ergibt ca. 5 dl
Ingredients: 600.0 g Brombeeren; 5.0 dl Aceto balsamico bianco; 100.0 g Zucker

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15 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei

Ergibt ca.

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Zutaten

	600 g	Brombeeren
	5 dl	Aceto balsamico bianco
	100 g	Zucker

Nährwerte pro dl

Kilokalorie

210 KCAL

900 KJ

Fett

0 G

0 %

Eiweiss

2 G

4,2 %

Kohlenhydrate

46 G

95,8 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Andrea Pistorius
Fotos: Christine Benz

Zubereitung

Brombeeren verlesen und kurz abspülen. Zusammen mit dem Balsamico und Zucker in eine Pfanne geben, mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken. Alles aufkochen und ca. 15 Minuten offen köcheln lassen. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Tuch passieren. Saft auffangen, nochmals erhitzen. Sofort in heiss ausgekochte Flaschen füllen und verschliessen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ ca. 15 Min. köcheln lassen