Brombeer-Balsamico

Name: Brombeer-Balsamico
Cook time: 30 min
Ingredients: 600 g Brombeeren; 5 dl Aceto balsamico bianco; 100 g Zucker

30 Min.

Vollreife Beeren sind wie Kräuter wunderbare Aromaspender. Für diesen Homemade-Essig etwa benötigen Sie nur Brombeeren, weissen Aceto balsamico und Zucker.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Einmachen

Ergibt ca.

600 gBrombeeren
5 dlAceto balsamico bianco
100 gZucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 kgBrombeeren
1 lAceto balsamico bianco
200 gZucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 210 kcal; 900 kj
Eiweiss: 2 g; 4,2 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 46 g; 95,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

köcheln lassen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 30 Min.

Brombeeren verlesen und kurz abspülen. Zusammen mit dem Balsamico und Zucker in eine Pfanne geben, mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken. Alles aufkochen und ca. 15 Minuten offen köcheln lassen. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Tuch passieren. Saft auffangen, nochmals erhitzen. Sofort in heiss ausgekochte Flaschen füllen und verschliessen.

Rezept: Andrea Pistorius

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 210 kcal; 900 kj
Eiweiss: 2 g; 4,2 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 46 g; 95,8 %

Gewusst wie

Brombeer-Balsamico kann sofort verwendet werden. Passt als Würzessig zu Salaten oder ein paar Tropfen als Topping zu Glace, wie z. B. Frozen-Joghurt. Kühl und dunkel aufbewahrt hält sich der Brombeer-Balsamico ca. 3 Monate.