Essigzwiebeln mit Koriander

Name: Essigzwiebeln mit Koriander
Total time: 3 h 45 min
Yield: Für 2 Einmachgläser à 8 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1,2 kg kleine Zwiebeln; 60 g Zucker; 4 Lorbeerblätter; 3 dl Apfelessig; 2 dl Rotweinessig; 1 TL Pfefferkörner; 2 TL Koriandersamen; ½ TL Salz

3 Std. 45 Min.

Eingemachte Zwiebeln sind eine Delikatesse als Antipasto oder zu Käse. Dunkel und kühl gelagert, sind Essigzwiebeln mit Koriander einige Monate haltbar.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Einmachen

Für

Einmachgläser à 8 dl

1,2 kgkleine Zwiebeln
60 gZucker
4Lorbeerblätter
3 dlApfelessig
2 dlRotweinessig
1 TLPfefferkörner
2 TLKoriandersamen
½ TLSalz

2,4 kgkleine Zwiebeln
120 gZucker
8Lorbeerblätter
8 dlApfelessig
4 dlRotweinessig
2 TLPfefferkörner
4 TLKoriandersamen
1 TLSalz

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 430 kcal; 1.850 kj
Eiweiss: 6 g; 7,2 %
Fett: 1 g; 2,7 %
Kohlenhydrate: 75 g; 90,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 45 Min.

Zwiebeln schälen. Ganz mit Zucker und Lorbeerblättern zum Essig geben und aufkochen. Pfeffer grob zerstossen und mit Koriander beigeben. Auf der ausgeschalteten Herdplatte 30 Minuten ziehen lassen. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
Zwiebeln nochmals aufkochen und randvoll in ausgekochte Gläser füllen. Sofort verschliessen. Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen. Danach langsam auskühlen lassen.

fast fertig