Cipolline sott’aceto al coriandolo

3 h 45 min

Le cipolline sott'aceto aromatizzate al coriandolo sono squisite come antipasto o da abbinare al formaggio. Al fresco e al buio, si conservano diversi mesi.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 8 dl

1,2 kgdi cipolle piccole
60 gdi zucchero
4foglie d’alloro
3 dld’aceto allo sherry
2 dld’aceto di vino rosso
1 cucchiainodi pepe in grani
2 cucchiainidi semi di coriandolo
½ cucchiainodi sale

Ingredienti sulla lista della spesa

2,4 kgdi cipolle piccole
120 gdi zucchero
8foglie d’alloro
6 dld’aceto allo sherry
4 dld’aceto di vino rosso
2 cucchiainidi pepe in grani
4 cucchiainidi semi di coriandolo
1 cucchiainodi sale

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 610 kcal; 2.600 kj
Proteine: 6 g; 4,8 %
Grassi: 1 g; 1,8 %
Carboidrati: 118 g; 93,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 45 min

Sbucciate le cipolle. Mettetele intere nell’aceto, insieme con lo zucchero e l’alloro e portate a ebollizione. Pestate grossolanamente il pepe e aggiungetelo con il coriandolo. Fate riposare sul fornello spento per 30 minuti. Insaporite con il sale.

Ci sei quasi!
Portate nuovamente a ebollizione e versate nei vasi sterilizzati, riempiendoli fino all’orlo. Richiudete subito e capovolgeteli per qualche minuto. Fate raffreddare lentamente.

Ci sei quasi!