Il succo delle bacche di sambuco e il succo delle arance portati a bollore con zucchero e speziati con cardamomo regalano uno sciroppo dolce e fruttato.
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| 500 g | di bacche di sambuco, pesate senza rametti | |
| 2 dl | d’acqua | |
| 3 | arance | |
| 650 g | di zucchero | |
| 8 | capsule di cardamomo, nei negozi di specialità |
Foto:
Pia Grimbühler
Ricetta:
Feride Dogum
Preparate il succo di sambuco nello stesso modo come avete fatto per la gelatina di sambuco (vedi ricette simili, punto 1). Spremete le arance, filtrate il succo e aggiungetelo a quello delle bacche di sambuco. Misurate la quantità di liquido ottenuta. Mescolate 1 dl di succo con 100 g di zucchero. Schiacciate le capsule di cardamomo e aggiungetele al succo. Portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco basso per ca. 5 minuti. Versate lo sciroppo nelle bottiglie sterilizzate filtrandolo con un colino e sigillate subito. Lasciate raffreddare.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ raffreddamento
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