Name: Sciroppo di sambuco e arancia
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Per 3 bottiglie da 3 dl
Ingredients: 500.0 g di bacche di sambuco, pesate senza rametti; 2.0 dl d’acqua; 3.0 arance; 650.0 g di zucchero; 8.0 capsule di cardamomo

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25 min
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senza lattosio
senza glutine

Per

bottiglie da 3 dl

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Ingredienti

	500 g	di bacche di sambuco, pesate senza rametti
	2 dl	d’acqua
	3	arance
	650 g	di zucchero
	8	capsule di cardamomo

Valori nutritivi per bottiglia

Kilocalorie

1030 KCAL

4350 KJ

Grassi

0 G

0 %

Proteine

5 G

1,9 %

Carboidrati

242 G

94 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Pia Grimbühler
Ricetta: Feride Dogum

Preparazione

Preparate il succo di sambuco nello stesso modo come avete fatto per la gelatina di sambuco (vedi ricette simili, punto 1). Spremete le arance, filtrate il succo e aggiungetelo a quello delle bacche di sambuco. Misurate la quantità di liquido ottenuta. Mescolate 1 dl di succo con 100 g di zucchero. Schiacciate le capsule di cardamomo e aggiungetele al succo. Portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco basso per ca. 5 minuti. Versate lo sciroppo nelle bottiglie sterilizzate filtrandolo con un colino e sigillate subito. Lasciate raffreddare.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 25 min

+ raffreddamento